Кофе в воронке December - #рецепт от Амелиной Маргариты сертиф | coffeeinmsk

Кофе в воронке December - #рецепт от Амелиной Маргариты сертифицированного тренера SCA по модулям Barista Skills и Brewing

12г кофе (помол средний — как на V60, 650-700 микрон, 22-24 щелчков на Comandante)
200 г воды 94 °C

Установите и промойте фильтр горячей водой.
Проверните воронку на позицию «0».
Засыпьте кофе и влейте 50г так, чтобы смочить весь молотый кофе.
На 30с проверните воронку на позицию «3».
На 45с возвратите воронку на позицию «0».
Быстро влейте оставшийся объём воды до 200 г. На 1:30 перемешайте настой ложкой неинтенсивно в течение 10с. На 3:30 проверните воронку в позицию «1».
Общее время приготовления — 4-5 минут.
Напиток получается сбалансированным, с гладким телом.