Овсяные хлопья Геркулес - надо ли их мыть перед употреблением? | Клуб увлечённых кулинаров

Овсяные хлопья Геркулес - надо ли их мыть перед употреблением?

Комментарии типа «зачем есть сырой овес, вы же не лошадь»  встречаются нередко.
Да еще и сопровождаются возмущением - он же  грязный, его мыть надо!

Так вот должна успокоить - есть сырой Геркулес  можно (не все варят овсяную молочную кашу правильно, лучше уж тогда на воде) и абсолютно глупое заблуждение, что овсяные хлопья - грязные.

В процессе производства хлопьев Геркулес, а их делают из крупы высшего сорта, несколько основных действий.

1. Зерно очищают от мусора и примесей и затем сортируют. Крупные фракции идут на Геркулес, средние на толокно и мелкие – на фуражное зерно.
2. Затем овес ПРОМЫВАЮТ и ПРОПАРИВАЮТ. Это способствует улучшению хранения и устранению прогорклости.
3. Во время сушки зерно очищается от оболочек и  на специальных обоечных машинах обрушивают. После окончательной очистки крупу еще раз пропаривают.  При пропаривании происходит частичная клейстеризация крахмала, которая способствует лучшему усвоению продукта.
4. Пропаренную крупу выдерживают и затем расплющивают  в хлопья.

Геркулес - абсолютно чистый продукт, его можно есть сырым.

Но абсолютно сырой может быть полезен не всем, да и не очень вкусен.
Другое дело - заранее замоченный. Сохраняет все полезные свойства и приобретает не менее полезные новые. И становится очень вкусным.

И о том, как правильно варить геркулес.

Очень люблю овсяную кашу, сваренную на молоке, чуть соли, немного сахара, добрый кусочек сливочного масла. Но долгое время ограничивала себя в этом удовольствии - несколько лет ела  только на воде, с солью и маслом. Вкусно, кстати, очень.
С удивлением обнаружила, что каша, сваренная на молоке пополам с водой вкуснее, чем каша на одном молоке. Манная тоже. (Уроки питания Тимы). Во всех сов рецептурах так и рекомендуется.
А тут и вовсе сломались все стереотипы - каша на одной воде оказалась вредна, нужно непременно варить с молоком, причем в соотношении 3 части воды, 1 - молока.
И с молоком не варить, а добавлять по готовности. В общем, все по новой))

А про мюсли-Бирхер знаете?