Ответы ваши, все, конечно, хороши.
Но вот как сварить рис так, чтобы он потом, от своей этой полуготовности не превратился в клейкое бесхарактерное вкрапление?
На самом деле все просто.
Рис лучше брать круглозерный - краснодарский, италику. Эти сорта гораздо лучше принимают вкус блюда - я имею ввиду голубцы, долма, тефтели.
Налить в кастрюлю воды - не менее чем в 2,5-3 раза больше, чем риса, посолить.
Довести до активного закипания и добавить рис.
Варить на сильном огне не более 3-4 минут. Слить, остудить и класть куда угодно. Тогда каждая рисинка остается упругой, тугой, не сломается при дальнейшем приготовлении.
С молочной кашей по-другому - варить на небольшом огне, чтобы рис постепенно отдавал крахмал.
