Все лучше делать заранее. Например, запомнить рецепт и с нетер | Клуб увлечённых кулинаров

Все лучше делать заранее.
Например, запомнить рецепт и с нетерпением ждать сезон алычи.

Уже скоро, буквально неделя-другая и на рынках появятся эти зеленые, кислющие плоды.
Алыча есть уже и сейчас, правда цена пока кусается.
Но скоро все изменится, а у вас уже будет рецепт, который непременно получится.

Несколько лет подряд мы проводили феерические МК грузинской кухни. Это были лучшие МК во всей Москве! Яркие, вкусные, с настоящим грузинском вином. Но, времена меняются и я с вами теперь делюсь рецептами в своих блогах. Ловите! Готовьте, наслаждайтесь грузинской кухней!

ЧАКАПУЛИ
Что нужно:
800 г баранины (бедро)
750 мл белого сухого вина
400  г зеленой алычи
2 средних пучка тархуна
1 средний пучок укропа
1 средний пучок кинзы
1 стручок зеленого острого перца
2 луковицы
2 молодые головки чеснока вместе с побегами
соль по вкусу

Что делать:
Готовить чакапули лучше в кастрюле с толстым дном .
Баранину  нарезать  на   небольшие кусочки.
Лук  нарезать кубиками, чеснок  нарезать вместе с побегами.
Тархун обобрать листья.  Нарезать крупно  всю зелень -  тархун, укроп, кинзу и   перец.
В кастрюлю слоями уложить мясо,  алычу, перец,  половину зелени и чеснока.
Посолить, поперчить, залить вином и довести до закипания на огне чуть выше среднего. После закипания  убавить огонь и готовить  при медленном кипении до  готовности мяса -   примерно час – час 20 минут.
За 10 минут до готовности положить  оставшуюся зелень.  Перед подачей дать  чакапули отдохнуть 15 минут.