Что по еде? | Владикавказ | Рестораны | Кафе

2023-04-27 13:10:44 ИНТЕРЕСНОЕ НА ПОВЕСТКЕ ДНЯ

Увеличения туристического потока в Осетию не заметил только очень ленивый. Даже мои знакомые из глубокой Сибири, которые лет 15 назад думали, что тут все бегают с автоматами, приехали и были в диком восторге от природы, города, ресторанов и гостеприимства.

И тогда еще остро встал вопрос: куда вести гостей испробовать национальных блюд, европейскую кухню они и у себя отведать могут. С обедами и ужинами вопрос был быстро решен, ведь есть ряд заведений с национальной тематикой. А вот завтраки...

Что по осетинским завтракам?!

Вопрос встал остро, потому что ни в одном заведении я не видела хоть что-то похожее на осетинский завтрак (хотя в ресторане Премьер предлагают Авторские сырники из осетинского сыра с базиликом и гравлаксом), начала судорожно вспоминать, чем же мы завтракали в селе вместе с деду и бабу: обычно на столе всегда был осетинский сыр, домашний хлеб, разогретый до хрустящей корочки на чугунной сковороде осетинский пирог, яичница и горячий черный чай с сахаром (те времена прошли и даже слеза навернулась от трогательных воспоминаний).

Возможно, это и есть традиционный осетинский завтрак в широком смысле этого слова, но в заведениях явно никто из туристов не будет на завтрак заказывать тарелку сыра с хлебом и чаем и вчерашний пирог.

Варианты осетинского завтрака, которые можно предложить гостям и жителям республики:

Хъайла ирон цыхтимæ - яичница с осетинским сыром;
Сир - каша из кукурузной муки.
Дзыкка - "каша" из сыра или сметаны и муки (дзыкка есть в меню у заведений, но вряд ли его заказывают на завтрак...)
Задын - пирог из пророщенной пшеницы и солодовой муки.
Натхоры кæрдзын (чурек) - лепешка из кукурузной муки и осетинского сыра.
Касдон нартхоры ссадæй - молочный суп из кукурузной муки.

Думаю, что национальный завтрак будет интересен для туристов, ведь приезжая в новое место, хочется окунуться в новую культуру с головой.

А что для Вас осетинский завтрак? Какие блюда еще можно добавить в этот список?

@chtopoede_vldz Открыть/Комментировать

2023-04-27 08:45:22 Две красотули смотрят друг на друга

@chtopoede_vldz Открыть/Комментировать

2023-04-26 18:20:31 Открыть/Комментировать

2023-04-26 15:02:50 Что по еде? | Владикавказ | Рестораны | Кафе pinned a photo Открыть/Комментировать

2023-04-26 13:00:45 КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ ЗАВЕДЕНИЯ

Цена/качество - 5 баллов, но если:
- несвежие продукты (некачественные) - минус 2 балла;
- неприятные вкусовые ощущения - минус 0,25-1 балл;
- необоснованно высокая цена - минус 0,25-1 балл;
- неэстетичный вид блюда - минус 0,5 балла;
- волос в еде - минус 4 балла.

Интерьер - 5 баллов, но если:
- отталкивающий интерьер - минус 0,5 балла;
- старый ремонт (неопрятно) - минус 0,25 балла;
- неопрятная обстановка в зале - минус 1 балл;
- грязная уборная - минус 2 балла.

Репутация - 5 баллов, но если:
- негативный отзыв от знакомого - минус 0,5 балла;
- несколько негативных отзывов - минус 1 балл.

Месторасположение - 5 баллов, но если:
- "неудачное" месторасположение - минус 0,25 балла;
- неудобное для пешехода (при прогулке) - минус 0,5 балла;
- неудобное парковочное место - минус 0,5 балла.

Обслуживание - 5 баллов, но если:
- нет оплаты карты и предложили "перевод" - минус 1балл;
- долгое ожидание официанта - минус 0,25 балла;
- долгое ожидание блюд - минус 0,5 балла;
- несвоевременная подача блюд - минус 0,5 балла;
- грубое обслуживание - минус 1 балл;
- несоответствие цены в чеке и в меню - минус 2 балла.

@chtopoede_vldz Открыть/Комментировать

2023-04-26 08:45:26 Ну что за симпатяжки

@chtopoede_vldz Открыть/Комментировать

2023-04-25 18:20:35 ИНТЕРЕСНОЕ НА ПОВЕСТКЕ ДНЯ

В последнее время стала получать "гневные" восклицая о том, что я слишком лояльно оцениваю заведения и за какие-то косяки снижаю мало баллов. Хотя мне казалось, что я стала намного жестче оценивать заведения в последнее время.

Эти разговоры навели меня на одну мысль: "А может надо придумать универсальную формулу расчета рейтинга?! Например, нет оплаты картой - автоматически из пункта "Обслуживание" отнимается 1 балл. Заведение находится в неудобном месте для пешехода (если Вы турист или просто прогуливаетесь по городу) - минус 0,5 балла.

Также меня волнует ситуация с тем, что в некоторых заведениях нет постоянного качества блюд и обслуживания. Вернулась я недавно в одно из тех заведений, которое очень высоко оценила и была от него в восторге, но уже во второй раз были какие-то недочеты... И что делать в этом случае?! Меня, как потребителя, очень огорчает, когда в новом заведении бывает всё красиво, вкусно, большие порции, а не проходит и двух месяцев, как порция уменьшается, качество блюд ухудшается и всё... весь шарм растворился и даже и не хочется туда возвращаться больше, ведь изначально была задана самим заведением высокая планка. Так держите её!

Я пришла к выводу, что буду посещать прежние заведения раз в пару месяцев и писать повторный контрольный в голову отзыв.

Поэтому прошу помочь мне с корректировкой рейтинговой системы и в комментариях накидать свои мысли об этом (за что конкретно снимать определенное количество баллов).

Позже опубликую сгруппированные критерии оценки заведений.

@chtopoede_vldz Открыть/Комментировать

2023-04-25 08:45:22 Вкусное начало дня - залог отличного настроения!

@chtopoede_vldz Открыть/Комментировать

2023-04-24 13:02:05 ЭЙВА

Вчера состоялось открытие нового ресторана ЭЙВА! Так что самый свежий эксклюзив у меня на канале.

Что по еде?!

Гриссини с овощным соусом - комплимент от заведения, толи в честь открытия, толи это постоянная традиция (пока непонятно), но в любом случае очень приятно легкий перекус скрасил ожидание основных блюд.
Удон с курицей (360₽) - вкусный сочный удон, в сравнении с другими заведениями вполне хорош.
Салат с хрустящими баклажанами (360₽) - уже стало постоянной традицией заказывать именно этот салат, вкусный, баклажаны хрустели. Омрачил тот факт, что в чеке он оказался по 550₽… явная ошибка, но неприятно (надо сразу на месте перепроверять чек, каждый раз об этом говорю, но не делаю).
Том ям (550₽) - весьма достойный суп с морепродуктами, даже плавали маленький вкусненький осьминожка и кольца кальмара.
Венские вафли: ягодный микс в шоколаде (380₽) - подаются в шариком сливочного мороженого, сливками, клубникой и бананом.
Шоколадный фондан с мороженым (320₽) - вкусно!
Сырники в карамели с ягодным миксом (350₽) - потрясающие сырники, снаружи хрустящие, мягкие внутри, восторг!
Морковный фреш (180₽) - не понравился, были какие-то горькие невкусные морковки, сказала об этом официанте, не включили его в счет (но компенсировали салатом видимо).
Чай "Ванильное яблоко" (340₽) - похож на имбирный чай, но намного мягче, мне понравился.

Резюмирую:

Цена/качество - 4,9
Интерьер - 5
Репутация - пока не буду ставить, ведь только открылись
Месторасположение - 5
Обслуживание - 4,7 (за косяк с салатом в чеке снижу!)

РЕЙТИНГ: 4,9

Однозначно рекомендую посетить. Вернусь через какое-то время вновь, посмотрим на их работу через месяц. Желаю ресторану исправить все недочеты и радовать посетителей вкусными красивыми блюдами!

#ЭЙВА #Центр

Генерала Плиева, 8
Подробнее

@chtopoede_vldz Открыть/Комментировать