И так! Давайте уже окончательно разберёмся в тонкостях нанесен | Chocolat Jasmin

И так! Давайте уже окончательно разберёмся в тонкостях нанесения велюрового покрытия на наши изделия

Велюр - бархатное покрытие, которое мы наносим при помощи краскопульта (сопло 1мм) или же аэрографа (сопло 0,5-0,8мм) на заранее охлаждённое изделие.

Готовое изделие важно! охладить в обычным холодильнике в течении приблизительно 30 минут. В морозилку убирать не нужно!

Пропорции! Используем смесь шоколад/какао масло 50/50. Растопили шоколад и цветное какао масло, смешали и темперировали. Я это делаю, помещая стакан со смесью в ёмкость с холодной водой. Перемешиваем, ждём Т в 30°, заливаем в бочок краскопульта и наносим.

Внимание! Иногда в процессе нанесения велюра я повторно убираю изделия в холодильник ещё на 5 минут. Смотрите по ходу работы. В помещении должно быть не выше 18°.

Настройка краскопульта! Подачу масла открываем наполовину, а вот подачу воздуха закручиваем/закрываем полностью, и вот только из этого положения, с уже включенным компрессором, потихоньку открываем. Проверяем на салфетке или заранее застроенном столе что получается. Поднесся краскопульт к поверхности, у нас должно быть настроена умеренная подача какао масло на невысокой скорости.

Нанесение! Приступайте к нанесению как только достали изделия из холодильника. Не останавливайтесь и не задерживайтесь на одном месте, иначе может появиться «лужа». Чем выше скорость подачи воздуха и меньше какао масла, тем более мелкое зерно получится на изделии и наоборот. Если уменьшить подачу воздуха и увеличить подачу масла, покрытие получится более крупнокалиберным.

Если остались вопросы, буду рада ответить Я использовала форму от @mfs_moulds M1763. Пожалуй, это самая удобная форма для создания плиток с начинками, ибо в ней нет сложной геометрии, и даже самый тонкий корпус у Вас не треснет в процессе работы