Начали серию послевоенных открытий Юджин Фуд Одна из люби | Евгений Чернышенко ✨
Начали серию послевоенных открытий Юджин Фуд
Одна из любимейших и самых трафиковых летних локаций всех киевлян и гостей столицы - Бухта Food Station на Почтовой Площади. Так называемый полноценный летний фуд маркет с видом на Днепр и 13 разными гастрономическими заведениями и 4 барами. Очень крутая и креативная команда организаторов, и не менее крутые заведения в списке участников.
Этот проект запускается на 4-5 месяцев ежегодно уже 5-й год подряд и я давно хотел туда зайти, но каждый год мы не успевали и место занимал кто-то другой. В этом же году благодаря определенным знакомствам и стечениям обстоятельств, мы фактически заняли последнее место, еще и договорившись, что Юджин Бургер будет там единственной бургерной без конкуренции.
Вообще сейчас время возможностей и нового опыта, как я и писал в посте выше. Для меня всегда было с одной стороны очень интересно, с другой стороны стремно - как можно в 6-метровый контейнер запихнуть полноценный ресторан. В итоге оказалось, что можно и очень даже достойно все вместить с запасом. Еще оказалось, что с 6-метрового контейнера можно делать выручку за день даже больше, чем с ресторана на 200 квадратных метров.
Для понимания, насколько стратегически важна для нас была эта локация, помимо хорошего трафика и продаж - в прошлом году за сезон эту локацию посетило более 500 000 человек. Поэтому это еще и огромная реклама и кратный новый рост узнаваемости для всей сети. + мы планируем продвигать наше мобильное приложение и набивать базу, чтобы не стоять в очереди, можно скачать по QR-коду наше приложение, сделать любой заказ прямо онлайн не подходя к кассе, ввести промокод - (бухта) и получить напиток Cola бесплатно.
А так в целом для понимания по срокам, 10 числа мы зашли на объект, 14 числа уже было все смонтировано по ремонту и установлено оборудование, 15 уже открылись. Наверное самый быстрый наш запуск полноценного ресторана за 5 дней. Еще интересен факт, что на Бухте в основном малый бизнес и небольшие семейные фуд-проекты, которые работают только как сезонный бизнес летом. И мы фактически здесь единственные, кто представляет уже не малую сеть ресторанов и имеем самый большой и разнообразный ассортимент, поэтому когда мы быстрее всех сделали уже на опыте ремонт и были готовы запускаться, пока другие еще задерживались со сроками, то было ощущение, как будто знаете, есть старший брат в семье и остальные все младшие, которые пока только растут)
Заметил так же, что у многих других фуд-корнеров рядом с нами, нет ни единой визуализации, просто меню напечатанное текстом. Меня всегда это убивает и удивляет, ведь уже давно люди в 90% случаев покупают глазами. Визуализация это важнейших элемент для конверсии проходящего трафика, поэтому мы визуализировали и упаковали в висящее меню в этом проекте на контейнере абсолютно все блюда, даже соуса и добавки.
P.S. Ну и напоследок. Почему это решение открыться на этой локации и возможность именно в этом сезоне является для нас удачными - на Почтовой Площади летом один из самых популярных в Киеве Макдональдсов, но в этом году он закрыт до конца войны. И мы по факту единственные бургеры в этом месте. Поэтому готовимся к очередям и ждем всех в гости) А так же продолжаем готовится к следующим открытиям.
