От отравления напитком “Мистер сидр” умирают люди. Что произош | Страшная химия

От отравления напитком “Мистер сидр” умирают люди. Что произошло?

Эта новость гремит уже несколько дней. Я обычно стараюсь не комментировать такие истории, пока нет заключения судмедэксперта. Однако тут есть факты, которые в прессе, мягко говоря, обходят боком.

Как это подают в СМИ? Обычный сидр оказался смертельным напитком. Десятки людей умерли и ещё десятки в больнице. Производитель напитка - компания ООО «Анди» в Самарской области. В составе нашли яды метанол и этиленгликоль. Ну и вишенка : “Роспотребнадзор призывает граждан быть бдительными при приобретении слабоалкогольных напитков”. (с) Привет, тревога и новый виток хемофобии!

Давайте разбираться.

Первое, что меня смутило как пищевика: откуда в сидре этиленгликоль и метанол? Основной продукт брожения яблок и других фруктов — это этанол. Да, метанол тоже образуется из пектина в яблоках. Однако это незначительное количество. А этанол к тому же антидот метанола. И при всём желании сбродить сусло до метанола в большом количестве не получится. Этиленгликоль тем более не образуется при брожении.

Если покопаться в источниках, вот что мы увидим. Злосчастный “Мистер сидр” на самом деле к сидрам не относится. Комментирует Валерий Шишкалов, генеральный директор производства сидра и медовухи ООО “Гравити Дистрибьюшн”  (сидры Gravity project):

“Продукт, который отравил людей, зарегистрирован в федеральном реестре алкогольной продукции ФРАП как Пивной Напиток. Слово “сидр” стоит в названии в кавычках, это вообще наглое введение в заблуждение потребителя”.

Но это ещё полбеды. Есть видео с производства, которое привлекло внимание пищевиков. главный пивовар Paradox Владимир Наумкин комментирует:

“Судя по всему, там нет бродильных емкостей. Есть сироповарка, купажная емкость, хороший сатуратор и два форфаса для розлива. Соответственно, скорее всего действительно смешивали концентрат со спиртом, газировали и разливали. Вероятно, попался технический спирт с высоким содержанием метанола».

И эта версия мне кажется более правдивой. В техническом спирте может быть опасное для жизни содержание метанола, а также этиленгликоль. Производитель может смешать спиртовой напиток с яблочным вкусом и запахом, газировать и продавать под видом сидра.

И тут вопрос уже к новой системе “Честный знак”. Ей маркируют разные продукты, в частности, молочку. А с 1 апреля стали маркировать  пиво, пивные напитки, сидры, медовуху (правда, пока не каждую бутылку, а только каждый кег - большую ёмкость на производстве). На систему много жалуются: все затраты на её внедрение ложатся фактически на производителя. И много вопросов к её реализации и необходимости.

“Если кег с этой жижей был промаркирован и зарегистрирован, то как же так вышло, что внутри оказалась отрава, ведь в ЦРПТ обещали, что марка — это гарантия качества? А если маркировки не было, то как же он тогда попал в магазин и был продан за деньги потребителям, ведь ЦРПТ обещали, что без маркировки контрафакт не может продаваться?” —   Владимир Наумкин, Paradox.

“Остаётся много вопросов, как такой продукт прошел лабораторные испытания и как удалось зарегистрировать его во ФРАП со словом “сидр”. Этим будут заниматься уже правоохранительные органы. Но к сожалению, пострадают как всегда ответственные производители, которые годами создавали себе репутацию и работающих строго по ГОСТу и Техрегламенту”, — Валерий Шишкалов, Gravity project.

Что я могу сказать?
История ужасна, погибли люди. Каждая человеческая жизнь ценна, и в этом
особенно убеждаешься в 2023. Налицо фальсификация, будем следить, чем закончится.

Но у этого скандала будет ещё одно последствие: долгосрочное. Из сотен производителей сидра мы запомним только этих ребят, из-за которых умерло много людей. И перенесём их опыт на всех: все делают плохо, льют метиловый спирт, людей травят.

Так и живём.

#новости