ПИВАС СПАСИ ОТ СКУКИ НАС

2019-04-27 10:52:28 The account of the user that created this channel has been inactive for the last 5 months. If it remains inactive in the next 9 days, that account will self-destruct and this channel will no longer have a creator. Открыть/Комментировать

2019-04-16 13:23:34 The account of the user that created this channel has been inactive for the last 5 months. If it remains inactive in the next 19 days, that account will self-destruct and this channel will no longer have a creator. Открыть/Комментировать

2019-04-07 07:26:10 The account of the user that created this channel has been inactive for the last 5 months. If it remains inactive in the next 29 days, that account will self-destruct and this channel will no longer have a creator. Открыть/Комментировать

2018-02-09 15:44:45 Открыть/Комментировать

2018-02-06 17:35:11 ​​Ну что, вы определились, Гёз или Гозе?

Мне кажется, любой человек, который начинал свое приключение в мире крафтового пива, и залазил дальше, чем ИПЫ, АПЫ, Стауты, рано или поздно спотыкался о гОзешечки или гЁзешечки Так было и со мной, когда я как-то в баре, заказывая какой-то там Gose, неправильно произнес и попросил дать мне Гёз, чем вызвал удивление и непонимание на лице бармена Гёзы на кранах – штука жутко редкая и в России до недавнего времени вообще не встречавшаяся ♂️
В мире кисляков есть два очень похожих по произношению стиля: Gose (читается «Гозе»), и Geuze (читается «Гёз»). Похожие по произношению, да совершенно разные по всему остальному. Поэтому хватит ходить вокруг да около, давайте уже разберемся, что к чему.

Geuze – это яркий представитель бельгийской школы пивоварения . Гёзами называют смесь двух ламбиков (это слово должно быть вам более знакомо). Некоторые гёзы содержат пяти- или шестилетние ламбики, но наиболее распространёнными являются смеси одно-, двух- и трёхлетних сортов. Так вот в Бельгии искусство смешивания ламбика, не менее важно, как и сама варка, а возможно, даже важнее . Многие смешивающие компании, гёзерии (geuzerie), не варят пиво вообще — они закупают ламбики других производителей и придумывают свои собственные фирменные смеси. Вкус у гёзов сухой, фруктовый, с насыщенным кисловатым или терпким ароматом. Содержание алкоголя в пределах 5-6%.

Что же касается Gose, то тут мы уже имеем дело с немецкой школой пивоварения , так как изначально Gose – это название маленькой речушки, протекающей в г. Гослар недалеко от Лейпцига. Собственно говоря, именно благодаря Лейпцигу это пиво и стало популярно на весь мир, постольку поскольку в начале ХХ века только его тут и пили. Так что Лейпциг иногда называли городом гозе (Gosestadt). После Второй мировой войны производство Gose было прекращено и возобновилось снова лишь в конце ХХ века.
Gose не сложно распознать среди других саур элей, так как его отличает присутствие соли и кориандра во вкусе. По легенде вода в реке Гозе, которая традиционно использовалась в этом пиве, немного слоновата. Сам не пробовал, но такие легенды мне нравятся. Откуда взялся кориандр? Можно только догадываться, хотя он хорошо дополняет лимонную кислинку, получаемую от лактобактерий.

Ну что, вы определились, Гёз или Гозе?

Кстати, и то и другое можно попробовать, благодаря нашему уникальному набору #кисляк, в котором представлен один из лучших российских Гозе «Salty Dog» от пивоварни Бакунин, один из лучших эстонских Гозе «Meri» от пивоварни Pohjala и элегантный Гёз от бельгийцев из Lindenmans

#псосн #псоснипивца #крафтовыйликбез #сейчасвкоробке #bakunin #lindenmans #pohjala Открыть/Комментировать

2018-02-05 19:01:56 БОНУС
Заказываешь partymix - напиши в комментариях к заказу - хочу стакан Omnipollo , и он приедет к тебе бонусом в коробке Открыть/Комментировать

2018-02-05 18:48:32 ​​Pilsner История О

Сегодня по классике, расскажу про то, кто есть такой пилзнер, и чем он нам может быть полезен

Все, конечно знают, да тут и не нужно быть Эркюлем Пуаро, чтобы догадаться, что родина пилзнера это город Пльзень, что ныне в Чехии. Но не многие знают, что чехи изначально наняли баварского немца , который и сварил им революционный лагер. Почему революционный? Да потому что это всё ещё был лагер (напоминаю, что в мире есть всего два вида пива - эль и лагер, всё , ВСЁ остальное - это подвиды того или другого, как-нибудь пройдёмся тут поподробнее ), но цвет у него был точь в точь, как у английских элей. С первого же года (1844 ) пиво стало хитом и вокруг него закрутилась истерия, схожая с тем, что мы можем наблюдать сейчас в крафтовом пивоварении. Пилзнер набирал обороты с невероятной скоростью и просто "убил" эли в регионе Богемия: если в 1865 году было 281 локальные пивоварни, которые варили эли, то уже к 1876 году таких пивоварен осталось две!

Далее, как оно бывает у счастливчиков, вовремя подошло изобретение холодильника, что и застолбило пилзнер в Европе на долгие годы, которые и по сей день ещё идут

Теперь посмотри на пилзнер из крафтового угла. И на мой взгляд, это довольно интересный продукт. Конечно, как правило, это не обычный пилзнер, а охмеленный по полной программе. И такое пиво хорошо подходит на каждый день: его легко пить, потому что оно не наваливается на вас вкусом, и характеристиками, типа выдержки, ингредиентов и прочей крафтовый атрибутики, но в тот же момент, в таком пиве есть хмель и вкус более насыщен, чем у обычного пилзнера. В общем и целом советую тем, кто только припаивается к крафту, и тем, кто любит иногда отдохнуть от ипашечки

Для ознакомления с темой, в нашу коробочку #partymix мы добавили охмеленный пилзнер от Omnipollo - Perikles, 4.3%

#псосн #псоснипивца #сейчасвкоробке #крафтовыйликбез #omnipollo Открыть/Комментировать

2018-02-02 18:52:56 Пиво двигатель прогресса

Задумывались ли вы когда-нибудь, попивая пивас и спасаясь от скуки, что может скрываться за этим волшебным напитком помимо там хмеля, солода, горечи, бочечек и т.д.? Я вот, пытаясь отлечить один хмель от друго, или тип дерева, в бочке из которого выдерживался барлик ( ну барливайн то есть), никогда и не думал, что пиво, оказывается, может быть причастно к целому ряду важнейших достижений и открытий. А это, так оно и есть! Итак, пристегните ремни, поехали

1. Открытие углекислого газа и кислорода.

Известный химик XVIII века Джозеф Пристли, так сошлись звезды, жил рядом с пивоварней, что побудило в нем страсть к пенному. Частенько посещая данную пивоварню, он заметил, что пузырьки газа, образующиеся на поверхности бродящего пива, оседают вниз — это указывало на то, что газ в них тяжелее воздуха. Химик также заметил, что этот газ не поддерживает горение, и эти наблюдения привели к открытию углекислого газа, а следовательно, также кислорода и целого ряда других газов.

2. Изобретение холодильника.

На протяжении огромного количества времени пивовары помещали в пивные подвалы глыбы льда, чтобы сохрянять необходимую температуру для созревания и настаивания пива. Пока немецкий инженер Карл фон Линде, работавший тогда на пивоварне Spaten в Мюнхене, не изобрел во второй половине 19 века механическую холодильную установку. Об этом открытии прознал Arthur Guinness (думаю, этого джентельмена представлять не надо) и понеслось... К 1880 году на одноименный завод было продано 747 холодильных машин.

3. Создание коммунистического манифеста.

Десять дней пьяного пивного загула Карла Маркса с Фридрихом Энгельсом в Париже привели к рождению одного из самых влиятельных политических текстов в мире — «Коммунистического манифеста». А разгульные вечера будущих вдохновителей коммунизма вошли в историю.

4. Создание термометра.

Термометр был изобретён английским физиком Джеймсом Джоулем. Следует отметить, что он также был пивоваром, и поэтому должен был добиваться чрезвычайно точных показаний. С этой целью он придумал ртутный термометр для измерения и определения механического тепла.

5. Открытие пастеризации.

Процесс пастеризации сейчас обычно ассоциируется с молоком. Он включает в себя нагрев с последующим охлаждением вещества для удаления вредных бактерий. Тем не менее, человека, который обнаружил преимущества этого процесса, Луи Пастера, вообще не волновало молоко, он пытался помочь пивоварам, показав, что бактерии, вызывавшие процесс порчи пива, могут быть удалены путем нагрева и охлаждения пива.

Так, ну хватит текста на сегодня! Продолжение следует ... А пятница для того, чтобы не скучать

#пивоижизнь #псосн #псоснипивца Открыть/Комментировать

2018-02-01 18:32:14 ​​Малыш Грюйт

Никакой он ни малыш, на самом деле, а средневековый эль , который варили ещё, когда хмель считали странноватым ( активно хмель начали добавлять при изготовлении пива примерно в XII веке). Сегодня, когда double dry hopped и triple dry hopped уже привычные для нас вещи, а мутное пиво захватило города, пивовары ищут вдохновения в старинных книгах.

Итак, Грюйт варили и варят с использованием целого вагона трав. Травы дают желаемую горечь и особый вкус. Чаще всего в списке трав бывают:
болотный мирт
полынь
тысячелистник
бурда плющевидная
белокудренник
вереск

Да, всё это звучит, как колдовское зелье ♀️ , но и времена то были какие....

Само слово Грюйт происходит с территории нынешних Голландии, Бельгии и западной Германии, поэтому и возникали стандартные заморочки, что только травяное пиво с этого региона может быть Грюйтом. Но теперь это уже не сильно работает

Отказ в пользу хмеля прежде всего обуславливался ценой, ну тут как обычно. Потом оказалось, что хмель способствует более длительному хранению, и тут уже отпали все сомнения в пользу хмеля.

Сегодня объём производимого грюйта крайне невелик, что и понятно, конкурировать с охмеленной ипой захочет только безумец. Но! Это крайне интересный эксперимент, который разнообразит вашу пивную жизнь и добавит знаний во вкусовую копилочку. Грюйт варили и российские пивовары. Напрмиер, подмосковная пивоварня Victory Art Brew, по-моему, в 2015 году сварила Hans And Gruit Ale, в котором комбинация трав состоит из багульника, тысячелистника и вереска, а на сухое охмеление были добавлены толченные ягоды можжевельника и лесной мёд.

Есть ещё один немаловажный факт, почему этот пост вышел именно сегодня, ведь первое февраля - это Международный день Грюйта, который был установлен в 2013 сообществом пивоваров!

Присоединяйся, пробуй и изучай!

#GruitDay #псосн #псоснипивца #крафтовыйликбез #gruit Открыть/Комментировать

2018-01-31 18:55:28 ​​ Азиатский крафт

Да, он существует

Открою сегодня большую тему об азиатском крафтовом пиве - что/где варят и куда идти, если вы на месте. Буду переодически выкладывать обзорчики по странам .

Сегодня общий вводный текст.
Ну во-первых, Азия - это пока не то место, куда спецом стоит ехать за крафтовым пивом. Если, правда, Европа и Америка уже по 100 раз изъезжены, то тут, конечно, да. Но так как по тем или иным причинам многие из нас оказываются в этом регионе , и раз уж вы тут, то ознакомиться с экспериментами пивоварения есть где! А некоторые места очень даже интересные!

Во-вторых, хочу отметить, что тема для Азии это новая, а поэтому стремительно развивающаяся, и, оказавшись даже через год в одном и том же месте, вы можете найти кучу нового! Если ещё лет 5 назад, сваренную пшеничку на месте называли крафтом, то уже сегодня можно выпить неплохую ипу и даже кое-где кислячок. Конечно, лихие заходы на выдержку и сложные сорта ещё пока редкость, но, уверен, всё впереди .

Этому явное подтверждение повсеместно открывающиеся бары Mikkeller (датский крафтовый гуру, если кто забыл) - Бангкок, Сингапур, Токио, Тайпей, Сеул.

Говоря про пока редких серьёзных игроков, таких как китайский Jinga Brewing, и вьетнамский Pasteur Street Brewing, в ассортименте которых есть вся классика, хочется отметить их коллабы с крутыми мастерами такими как Cloudwater и Nøgne Ø. Это ещё один явный признак обратить своё снимание на Азию и держать руку на пульсе.

Итак, в самое ближайшее время выложу первый обзор на Сингапур . Почему Сингапур ? Да потому что, я только что оттуда

#крафттуризм #крафтоваяазия #псосн #псоснипивца #крафтовыйликбез Открыть/Комментировать