2023-02-21 17:09:00
Привет, сегодня научимся печь идеальный бисквит для любого домашнего тортика или рулета. Он реально тает во рту и не нуждается в пропитке
Я беру на одно крупное яйцо 30 гр сахара, но по желанию можно его добавить или убавить. Взбивать яйца с сахаром надо на высокой скорости в течении 8-10 мин. Очень важно правильно взбить яйца, т к это может повлиять на то, как поднимется наш бисквит в духовке. Обратите внимание ! Масса должна побелеть, полоса от миксера должна сохраняться как минимум 2-3 сек. Взбивайте яйца только в одном направлении, т е или только по часовой стрелке или только против часовой. Т к при взбивании мы насыщаем нашу массу воздухом, то при смене направления, наши пузырьки лопаются и воздух выходит, в итоге бисквит не поднимется. А так же я советую при взбивании поднимать и опускать миксер, чтобы равномерно взбить массу на дне и на поверхности.
Просеиваем наши сухие ингредиенты и медленными, но уверенными движениями
перемешиваем их с яйцами. Не забываем про дно, т к от тяжести мука может там оседать.
Наливаем нашу массу в форму для выпечки застеленную пергаментной бумагой и отправляем в духовку заранее разогретую до 180 градусов.
В течении 25 минут открывать духовку нельзя! Но по истечении этого времени можно проверить бисквит на готовность зубочисткой. Если она сухая, но бисквит готов
61 viewsedited 14:09
Т
