РЕЦЕПТ ТВОРОЖНОЙ ПАСХИ
Через 2 недели мы ворвемся в пасхальную суету и подготовку к празднику на обучении, а пока делюсь с вами рецептом карамельной Пасхи
• Желток 60 г
• Сливки 33% 180 г
• Сахар 60 г
• Сахар 10 г
• Творог мягкий в пачке (например Рузский 9%) 560 г
• Сливочное масло 85 г
• Клюква, изюм или другие сухофрукты 150 г
• Цедра лимона
Приготовление:
Промыть сухофрукты горячей водой и обсушить
Творог протереть через мелкое сито
Желтки перемешать с сахаром 10г
Из сахара 60г и сливок приготовить карамель
Вылить на желтки
Вернуть массу в сотейник и варить на слабом огне непрерывно мешая венчиком, чтобы масса не подгорела
Варить до загустения, после чего остудить до комнатной температуры
Творог комнатной температуры смешать с мягким сливочным маслом
Добавить карамельный крем, перемешать и ввести сухофрукты
Верх формы затянуть плёнкой, поставить на доску
Плотно уложить массу, постучать доской, оставить на 3-5 часов в холоде
Подморозить несколько часов, чтобы легко извлечь Пасху из формы
На Пасхальном курсе мы приготовим потрясающую заварную ванильную пасху и шикарную шоколадную а также не классические Пасхи под заморозку
Заполнить предзапись на курс https://cake-school.com/pashakurs24?utm_source=pashakurs24tg
