2022-12-29 13:01:23
Sorvete Funcional
3/4 de xícara de castanha de caju (demolhadas por 12 horas)
1 1/3 de xícara de água
1/2 col de chá de goma xantana
2 col de sopa de cacau em pó
pitada de sal
1/2 xícara de leite de coco (grosso, de vidro)
1/3 de xícara de óleo de coco derretido
30g de chocolate 70% picado
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 col de sopa de amido de milho
Modo de preparo by cadernodereceitas:
Em um liquidificador potente, bater as castanhas de caju, água, goma xantana, cacau em pó, sal, óleo de coco derretido e leite de coco. Bater no máximo até incorporar e ficar liso.
Despejar essa massa numa panela (RESERVANDO 1 xícara da massa para fora).cadernodereceitas
Adicionar 1/2 xícara de açúcar de coco e 30g de chocolate meio amargo em pedacos.
Mexer com um fouet em fogo baixo até o chocolate e o açúcar derreterem e a massa estiver morna.cadernodereceitas
Na xícara separada com o restante da massa, dissolver 2 col de sopa de amido de milho e misturar com uma colher até que não sobre nenhuma bolinha de amido.
Adicionar a mistura da xícara na panela e misturar com o fouet ate ferver.rdc
Assim que ferver, desligar o forno e transferir para um bowl. Cobrir com papel filme (encostando em toda a massa para que não crie nenhuma película) e deixar a massa na geladeira de um dia para o outro.
Para quem não tem máquina de sorvete, o processo é o seguinte:
Depois de deixar por 1 dia o sorvete na geladeira, transferir para um bowl previamente congelado no freezer e bater a massa com um fouet ou mixer por 3 minutos.
Deixar no freezer novamente e depois de 45 minutos repetir o processo.cadernodereceitas
Repetir por 4 vezes, após a 4ª vez, deixar no freezer até servir!
parece trabalhosa mas não é não e fica uma delícia!!!
#semgluten #vegan #semlactose @cadernodereceitas #doce #funcional #sorvete
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