Комиссия на регулярной основе в рамках своих сессий проводит р | Брусникины.РФ все о Сыре и не только

Комиссия на регулярной основе в рамках своих сессий проводит работу по установлению и актуализации значений безопасных остаточных количеств ветеринарных препаратов, которые могут содержаться в продукции животного происхождения, и выработке рекомендаций по достижению этих показателей. Союзмолоко поддерживает инициативу по внесению изменений в действующее законодательство ЕАЭС и закреплению безопасных для жизни и здоровья человека показателей остатков ветеринарных лекарственных средств. Вместе с тем, союз отмечает, что установление единого норматива для сырого молока и для продуктов переработки некорректно, поскольку при производстве молокоёмких продуктов, таких, как творог, сливочное масло, сыры и т.д. для производства 1 кг готового продукта может использоваться до 20 литров молока-сырья. В мировой практике эти особенности молочной отрасли учтены: норматив устанавливается для сырья, но при его определении учитывается уровень потребления продуктов, изготовленных из такого сырья. По сути, расчет ведется на основе продуктовой корзины – например, Комиссия Кодекса Алиментариус включила в такую корзину 1,5 л молока на человека в день – это существенно выше текущего уровня потребления в России. Данный показатель – 1,5 литра потребления – получен путем пересчета потребляемых продуктов на исходное сырье, то есть он уже учитывает, что человек потребляет молокоёмкие продукты, и безопасные пороги определены с учетом этого фактора. Союзмолоко предлагает закрепить в законодательстве норму, согласно которой при контроле готовой молочной продукции будет также производиться пересчет на использованное сырье – необходимые коэффициенты для этого есть, они закреплены в рекомендациях Евразийской Комиссии. Это позволит обеспечить контроль и сырья, и произведенной из него продукции, обеспечив тем самым безопасность продукции для потребителя, и при этом защитить производителей от избыточного давления со стороны контрольно-надзорных органов.