2021-03-10 16:40:44
Сегодня, посмотрев практику в городе Волгограде на «Виво Маркете» могу сказать, что на предприятии не просто отстроен технологический процесс.
Есть возможность цифровой фиксации каждого действия: от лабораторных исследований картофеля, который попадает в пункт, где начинается переработка, до фиксации всех производственных операции и даже до действий повара.
И в случае, если возникает какая-то проблема или претензия по поводу организации питания или поставок продуктов, то в этой цепочке можно найти конкретное ответственное лицо, которое и привело к негативному результату.
Подход, который здесь применяется, позволяет сократить ручной труд, выстроить правильный технологический процесс и даже понимать «место рождения» у каждого картофеля или моркови, которые попадают в тарелку.
Видно, что решением вопроса организации горячего питания школьников область занимается не с сентября прошлого года, а достаточно давно.
От качества и системности работы предприятий очень сильно зависит здоровье и настроение школьников. И настроение их родителей в том числе.
И контроль, и вся технологическая цепочка позволяет исключить такие ситуации, как недавно в Красноярском крае (массовое отравление детей, которое связано с нарушением ряда технологических процессов).
Модель, которую прорабатывают коллеги для вложения частных средств в развитие инфраструктуры и превращение школьных столовых в школьные кафе — она очень привлекательна.
В отдельных регионах страны уже есть такая практика, и мы видим, что в регионах накопился запрос на такой подход.
Мы должны найти решение, позволяющее привлекать частные деньги в развитие инфраструктуры школьного питания и создание таких условий.
Чтобы школьник любого возраста, в перерыве «на обед», не бежал в Макдональдс, а шёл в школьное кафе.
400 views13:40
Б
