Boozy Nerds

2022-08-25 21:19:21 Открыть/Комментировать

2022-08-25 21:14:10 Взяли небольшую паузу в ведении канала, Тимофей в отпуске, Ринат наоборот — весь в работе. Обещаем вернуться со свежими силами через недельку-две, а пока, расскажем о крутейшем событии от наших друзей.

27 августа на Кинопаркинге в Санкт-Петербурге в очередной раз пройдёт гастрономический праздник World Gin Day, приуроченный к Международному дню джина. На один день на фестивальной площадке вырастут pop-up проекты лучших баров и ресторанов Петербурга, корнеры дистрибьютеров и отдельных алкогольных брендов, стенды локальных производителей продуктов и безалкогольных напитков.

Гостей летнего праздника ждут десятки видов джина и тоников, еда и напитки, лекции и мастер-классы, первая в Россия джиновая йога, диджеи и живая музыка, классный мерч и сувениры, развлечения и розыгрыши призов. Ну а главной темой фестиваля станут различные коллаборации.

Нас даже звали поучаствовать, но увы, не сложилось по датам. В любом случае, давайте-ка живо покупать билетики, можно на кассир.ру, можно у друзей феста в Петербурге, Великом Новгороде и Москве. Полный список мест и остальную информацию ищите здесь. Открыть/Комментировать

2022-08-10 20:31:53 Такс, ребята, в субботу всех будем ждать в баре Drunk Delon, дабы чокнуться бокальчиками, поболтать и просто отлично провести вечер. Мы будем в баре с 20:00 и до полуночи. Ринат привез из Португалии пару эксклюзивных бутылок и само по себе родилось такое же эксклюзивное меню, посвященное лету на юге Франции:

— Marselle Ouverture (вермут/лаванда/биттер/тоник)
— Glorioso (2 вида рома/миндаль/мята/лайм)
— Pirineus Orientals (ром/горечавка/олео сахарум/лайм)

Ну и в довесок, мы выбрали 5 наших любимых материалов, которые вышли за этот год, отличный повод прочитать, если вы еще не.

Ринат:
Как стать лучшим барменом на свете
Аперитивнемся? Вермут, невермут, немного амаро
Хоторн, коблер и другие прелести
Dry Martini
Gin Craze

Тимофей:
Смешанные напитки: от Античности до наших дней
Алоха! Ром, серф и гавайские рубашки
Highball is new tiki
Martinez
Дистилляция

До встречи в субботу! Stay boozy, stay nerds, stay peaceful. Открыть/Комментировать

2022-08-09 23:02:39 Вчера нам исполнился год. Что хочется сказать:

Регулярно писать качественные материалы, да еще и замахнуться на свой подкаст — это сложно. Особенно, когда вы оба постоянно в работе и имеете некоторые проблемы с тайм-менеджментом. Тем не менее, ставим себе за первые 12 месяцев твёрдую четверку. За это время у нас вышло:

— 30 лонгридов
— 23 поста с рецептами
— 10 постов #bnfact
— 9 отборных книг
— 1 калькулятор pop-up вечеринки
— 2 эпизода подкаста, третий, увы, забраковал наш гость. Ещё два обязуемся уже наконец смонтировать и выложить.

Хочется сказать спасибо каждому, кто нас читает, комментирует и рассказывает своим коллегам и друзьям. Без вашей поддержки и критики всё было бы бессмысленно. Скоро анонсируем небольшую тусовку в Москве по поводу этого прекрасного события. Обнимаем!

Stay boozy, stay nerds, stay peaceful. Открыть/Комментировать

2022-08-03 19:50:26 Сразу скажем, этот рецепт не стремится в точности повторить оригинал, просто временная (очень надеемся) замена любимчика многих бартендеров. Авторство принадлежит нашему другу и коллеге Никите Солодову.

Домашний Suze

Белое сухое вино - 750мл
Корень горечавки - 3гр
Аир - 1гр
Корень дягиля - 1гр
Сахарный сироп 2:1 - 375мл
Цедра одного лимона

Вино, травы и цедру завакуумировать и оставить на сутки, после процедить и добавить сахарный сироп. Открыть/Комментировать

2022-08-03 19:49:45 Одной из самых грустных потерь для нашего алко-рынка стал Suze, настоящий мастодонт среди биттер-ликёров. Сегодня здесь сдвоенный пост, немного #bnfact и рецепт домашнего аналога в рамках #bnrecipes. Dans trois, deux, un, c'est parti!

— Существует 2 версии происхождения напитка — французская и швейцарская. Первые приписывают авторство парижанину Фернану Муро, назвавшему свое детище в честь невестки Сюзанны, случилось это в 1885-ом году. Вторые отсылают искателей правды в небольшую швейцарскую деревеньку Сонвилье, где ещё задолго до Муро дистиллировали корень горечавки и называли напиток «Золото Альп», рецепт же предприимчивый француз просто купил у аптекаря Ганса Капплера. Как минимум, там рядом ещё протекает река Сюз, так что, вполне правдоподобно.

— В год открытия Эйфелевой башни (1889-ый) напиток из горечавки, пока ещё без определённого названия, получил свою первую медаль на Всемирной парижской выставке. Следующие 4 года его рецепт продолжали совершенствовать, дабы достичь идеального баланса сладости и горечи.

— Точный рецепт, естественно, держится в секрете. Suze делают из горечавки, произрастающей во французском регионе Овернь. После сбора ее год настаивают на спирту, прессуют корни для получения сока и дополняют мацерированными экстрактами других ароматических растений.

— Suze достаточно заметный алкогольный бренд в поп-культуре. В 1912-ом году Пикассо запечатлел бутылку в своём натюрморте-коллаже. Ликер становился спонсором Tour de France и проводил различные коллаборации с гонкой. Также, регулярно выпускаются лимитированные серии бутылок совместно с архитекторами, дизайнерами и прочими креативными деятелями. Открыть/Комментировать

2022-08-03 19:49:42 Открыть/Комментировать

2022-07-28 14:15:50 В ноябре прошедшего года команда бара More провела первую образовательную программу для бартендеров из сферы гостеприимства No More Secrets.

В этом году ребята позвали близких и талантливых друзей с разных уголков России делиться своими в рамках No More Secrets. Vol. 2

Спикеры образовательной программы:

• Максим Гладышкевич 
барменеджер Friends (Новосибирск)

Тема: 3 быстрых изменения в управлении баром. Ассесмент-центр. Дизайн-мышление. Канбан

• Василий Марков
бренд-бармен Made in China (Санкт-Петербург)

Тема: Who f*ck is a barmanager?

• Денис Саяпин
бар-менеджер Imbibe! (Санкт-Петербург) — Соавтор 101 project
Тема: Цены и ценности в эпоху кризиса

• Арина Спиркина
PR-директор Goldman Group (Mitzva Bar, The Bix, Zionist, Камин – Москва)

Тема: Идея и продукт. Модель для сборки

• Иван Сыркин
управляющий бара «Медные Трубы» (Нижний Новгород)

Тема: Team play: вклад в себя — вклад в команду

• Ринат Фахрутдинов
Бар-менеджер Firebird, Лондон

Тема: Валить нельзя остаться

____

Помимо образовательной части, лекторов можно будет увидеть в формате тандема за стойкой в рамках гостевых бартендингов, которые начнутся в 20:00:

3 августа Иван Сыркин и Арина Спиркина — бар More 

Иван:
Patchouli negroni Джин, пачули,
микс вермутов, горечавка

Fruit Ninja Punch Банан, белый
шоколад, херес

____

Арина:
Bamboo Padus
Черемуха, микс вермутов, херес мансанилья, личи

Gimlet Bergamia
Бергамот, халапеньо, цитрусы


3 августа Денис Саяпин и Ринат Фахрутдинов — бар Zero 

Денис:

Sagaandali to love
Джин, тимьян, кальвадос, саган
дайля

Yogurt’s the love Йогурт, миндаль, кардамон, цитрусы

Ринат:
Watermelon Caipiroska
Арбуз, фернет бранка, цитрусы

Gijito
Апельсин, агава, мята, писко

4 августа Василий Марков и Максим Гладышкевич — бар More

Макс:
Fluffy Alabama
Slammer

Персики, миндаль, апельсин

Blue Lagoon fizz
Листья смородины, бузина, игристое

Вася:

Seoul grasshopper
Арбуз, сливовый
соджу, ментол, сливки

Chinese sour
Лемонграссовый байдзю, вербена, личи, ревень

Дата и Время:
3 августа 11:00 — 4 августа 11:00-16:00 

Адрес – Казань
улица Татарстан, 20А, Резиденция "Штаб"

Зарегистрироваться можно здесь  Открыть/Комментировать

2022-07-28 14:14:54 Кажется, Казань становится настоящей меккой барного образования. Тут вам и интенсив от команды Follow the Rabbits, и вот такая красота от бара More. Кстати, Ринат там будет много чего интересного рассказывать и напитки готовить. Для местных — однозначный маст визит! Открыть/Комментировать

2022-07-26 15:43:07 Привет, на связи Тимофей. Сейчас будет небольшой оффтоп.

Ищу ребят в маленький французский бар Drunk Delon. Минимальный опыт, дружелюбие и адекватность — эти критерии являются определяющими. Писать сюда @iwasntinvited, сразу с сивишкой или рассказом о себе и списком предыдущих мест работы. Cheers! Открыть/Комментировать