Выжить на сотку

2020-04-22 11:37:01 ​​Недорогая и вкусная запеканка из макарон

Что взять:
Пачка любых макарон (примерно 400 гр)
6 куриных яиц (если яйца мелкие можно взять 7 штук)
6 столовых ложек сметаны
Крупная луковица
Крупная морковка
3 столовые ложки томатной пасты
Зубчик чеснока
Овощи на ваш вкус (у меня грибы и сладкий перец. Если ничего под рукой нет, можно обойтись и луком с морковью, будет тоже очень вкусно)
Сыр твёрдый для верха запеканки (не обязательно, но с ним вкуснее)
Масло для жарки и смазывания формы
Соль и приправы на ваш вкус (у меня соль, чёрный молотый перец и базилик)

Что делать:
Макароны отварить.
Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке и сделать зажарку с томатной пастой.
Если будете добавлять овощи, то их тоже обжарьте.
Смешать яйца со сметаной, специями и солью, выдавить зубчик чеснока.
Все перемешать, выложить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут в зависимости от вашей духовки.
За 10 минут до готовности посыпать тёртым сыром. Открыть/Комментировать

2020-01-05 20:44:16 ​​Заливной судак

Ингредиенты:

Судак - 1 Штука
Морковь - 1 Штука
Лук репчатый - 1 Штука
Лавровый лист - 2 Штуки
Лимон - 1 Штука
Оливки - 1 Штука (банка)
Желатин - 2 Ст. ложки
Соль и перец - По вкусу

Приготовление:

1. Лук и морковь очищаем, кладем в кастрюлю, заливаем литром воды. Варим на среднем огне

2. Удаляем чешую судака. Обрезаем хвост и голову. Вырезаем жабры, и промываем рыбу под холодной водой. Тушки нарезаем порционными кусочками. Рыбу отправляем к овощам, добавляем перец, лавровый лист и соль. Кипятим, удаляя пену, варим 20 минут на медленном огне. Извлекаем головы и хвосты, варим еще 10 минут. Бульон процеживаем

3. Залейте холодной водой желатин, и дайте ему набухнуть

4. Тонкими кольцами режем лимон и оливки

5. Судака разбираем на кусочки, удаляем кости от филейной части

6. Набухший желатин соединяем с бульоном, перемешиваем. Кладем в формочку филе судака. Туда же красиво выкладываем: лимоны, оливки, цветочки из морковки, петрушку. Заливаем все бульоном и ставим на холод до полного застывания Открыть/Комментировать

2019-12-25 23:04:48 ​​Десерт "Новогодние еловые шишки"

Ингредиенты:

Кукурузные хлопья – 90 г;
Грецкие орехи – 0,5 ст.;
Сгущенка «Ириска» - 180 г;
Сахарная пудра – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Сразу необходимо измельчить орехи, используя ступку.

2. Затем в емкость с кукурузными хлопьями отправьте орехи.

3. Далее положите сгущенное молоко, все тщательно смешайте до вязкости и однородности. Старайтесь хлопья не поломать.

4. Теперь вам понадобятся бокалы, имеющие конусную форму. Их нужно смочить немного водой, а потом наполнить массой, причем очень плотно.

5. Поставьте наполненные емкости на 3 часа в холодильник.
Спустя 3 часа аккуратно нужно поддеть шишки, используя нож, достать из бокалов.

6. Теперь их необходимо поставить на блюдо и посыпать пудрой. Вот и все, эти удивительные шишки украсят ваше меню на Новый год! Открыть/Комментировать

2019-12-24 21:40:39 ​​Пряничные домики

Из данного количества ингредиентов получается 4 маленьких домика.

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт (1 яйцо для теста + 1 белок для глазури)
Мука - 300 гр
Слив. масло - 110 гр
Мёд - 50 гр
Сахар - 100 гр
Молотый имбирь - 1 ст. ложка
Корица - 1 ст. ложка
Несколько карамельных конфеток
Сахарная пудра - 200 гр
Щепотка соли
Кондитерские посыпки для украшения

Посыпки продаются в сетевых магазинах и в кондитерских, везде они стоят недорого.

Приготовление:

1) Вырезаем из бумаги трафареты для домика (можете нарисовать свои). Карамель кладем в пакет и измельчаем в крошку при помощи скалки или молотка - их мы используем для окошек

2) Готовим тесто.
Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром, добавляем яйцо комнатной температуры и мёд, взбиваем снова. Смешиваем вместе сухие ингредиенты (мука, соль, имбирь, корица), добавляем к масляной смеси и вымешиваем тесто
Заворачиваем его в пищевую пленку/полиэтиленовый пакет, немного расплющиваем (чтобы легче раскатывалось потом), и убираем в холодильник примерно на час.

3) Охлажденное тесто достаем и раскатываем, из него по трафаретам вырезаем детали.
Очень важно, чтобы оно было холодным и твердым, с таким работать гораздо легче, проще вырезать детали. Если чувствуете, что оно снова согрелось и начинает размягчаться - дайте ему немножко полежать в морозилке.
Выкладываем детали на пергамент для выпечки (это важно, без пергамента у вас могут возникнуть проблемы с отдиранием карамелек от противня ), в окошки насыпаем раздробленную карамель и ставим запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 10 минут.

4) Готовим глазурь.
Добавляем к пудре белок, хорошо смешиваем. Глазурь должна получиться блестящей, густой и немножко текучей. Если она слишком густая, добавьте немножко воды/лимонного сока, в противном случае можно добавить еще пудры. Эта глазурь быстро высыхает, так что не забывайте помешивать ее время от времени.

5) Собираем домики.
Берем кондитерский мешок (можно сделать его из подручных средств, просто срезав кончик у маленького пакетика) и с его помощью наносим глазурь на боковые ребра домика, собирая все 4 стенки вместе; даем ему немного застыть и добавляем крышу, также нанося глазурь на места скрепления.
Затем покрываем глазурью платформу для домика (можно посыпать ее сахаром сверху, "снег" будет блестеть), ставим наш домик на нее, чтобы он прикрепился и застыл.

6) Украшение домиков!
Сделать сосульки из глазури на крыше, снежок на окнах (его лучше сделать до сборки), добавить разные кондитерские посыпки для красоты Открыть/Комментировать

2019-12-12 17:06:01 Салат «Грибная поляна» Открыть/Комментировать

2019-12-07 00:00:08 ​​Рис с кукурузой и помидорами

Ингредиенты:

Рис - 250 г
Помидоры - 0,5 кг
Кукуруза консервированная - 1 банка
Лук репчатый - 2 шт.
Сыр твердый - 100 г
Масло сливочное - 80 г
Зелень петрушки
Перец
Соль

Приготовление:

1. Варим в подсоленной воде рис.
2. В это время готовим овощи: сливаем воду с кукурузы, нарезаем кубиками помидоры и мелко нарезаем лук.
3. Натираем на крупной тёрке твёрдый сыр и нарезаем петрушку.
4. Готовый рис обжариваем на сливочном масле.
5. Добавляем к рису лук, помидоры и кукурузу, тушим 5-10 минут.
6. Солим, перчим, посыпаем сыром, перемешиваем и украшаем зеленью.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2019-12-05 19:16:48 ​​Безе

Ингредиенты:

Белки яичный - 4 шт.
Сахар - 200 г
Кислота лимонная - 1 щепотка

Приготовление:

1. Отделить яичные белки, охладить их в холодильнике (40 минут).
2. Охлажденные белки взбить до пышной пены. В зависимости от мощности блендера взбивать белки нужно 3-10 минут.
3. Затем постепенно ввести сахар, продолжая взбивать белки до плотной, густой массы.
4. В конце взбивания добавить ванилин.
Включить духовку на минимальную мощность.
5. Противень смочить водой и застелить пергаментной бумагой.

Полученную массу с помощью корнетика или шприца отсадить на расстоянии друг от друга на противень, смоченный водой и застеленный пергаментом.

Поставить противень в слабо нагретую духовку и выпекать пирожные "безе" в течение 1-1,5 часа при температуре 70-80 (до 100) градусов.
6. Готовые пирожные «безе» выложить на блюдо, остудить и подать.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2019-12-04 22:08:33 ​​Запеканка из гречневой каши

Ингредиенты:

2 стакана готовой гречневой каши;
170 г твердого сыра;
луковица;
пучок петрушки;
3 яйца;
соль, перец по вкусу;
100 мл молока;
ложка растительного масла.

Приготовление:

Смажьте огнеупорную форму растительным маслом. Распределите стакан гречневой каши. Затем выложите половину тертого сыра.

На сыр распределите рубленую зелень и измельченный полукольцами лук. Кстати, лук можно предварительно обжарить до мягкости в сковороде.

Затем выложите второй стакан каши, залейте смесью из взбитых с молоком яиц и щепоткой соли. Присыпьте тертым сыром. Запекайте 20 минут в духовке при температуре 200 градусов Открыть/Комментировать

2019-12-02 17:52:43 ​​Рецепт для новогоднего стола

Состав:

Майонез
Перец горошком (2 шт) Открыть/Комментировать

2019-12-01 19:28:54 ​​Запеченные помидоры под сырно-сухарной корочкой

Ингредиенты:

Помидоры сливки - 350 г
Сухари панко - 0,25 стакана
Сыр пармезан тертый - 0,25 стакана
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубок
Масло оливковое - 4 ч. ложки
Сахар - 1/8 ч. ложки
Тимьян сушеный - 1/8 ч. ложки
Соль - 0,5-0,75 ч. ложки
Перец черный молотый - 2 щепотки

Приготовление:

1. Помидоры очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной 0,6 см. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок измельчить

2. Разогреть духовку до 210 градусов. Смешать в миске помидоры, 0,5 ч. ложки соли и сахар, отложить на 30 минут

3. Смешать сухари панко, пармезан, 2 ч. ложки масла, 1/8 ч. ложки соли и щепотку перца

4. Разогреть оставшееся масло в сковороде на среднем огне. Выложить лук, готовить его до мягкости, примерно 5 минут. Добавить чеснок и тимьян, прогревать 30 секунд

5. Распределить луковую смесь по дну формы для запекания размером 20х13 см

6. Переложить помидоры на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Выложить помидоры ровным слоем в форму, посыпать щепоткой перца

7. Поставить форму с помидорами в духовку на решетку чуть ниже середины духовки, запекать 15 минут, до мягкости

8. Посыпать помидоры сухарями с сыром, переставить запекать на уровень чуть выше середины духовки на 10 минут Открыть/Комментировать