Eclipse Foods привлек $40 млн и начнет производство альтернативного молока. Средства используют для роста бизнеса в сфере розничной торговли, исследований и разработки собственной платформы для производства молочных продуктов на растительной основе.
При производстве компания использует технологию с использованием крошечных частиц — мицелл. Они присутствуют в оболочке молочного белка, но компания научилась их имитировать, используя кукурузу и картофель.
Несмотря на это,
вкус и текстура мороженого не отличаются от обычного. Компания отмечает, что технологию можно использовать для создания сливочного сыра, масла, молока и других продуктов, что
в перспективе умножит инвестиции в несколько раз.
БИЗНЕС ФАКТЫ
