​​МИКРОВОЛНОВКА Сегодня разберём почему готовить/разогревать | БИОХАКИНГ

​​МИКРОВОЛНОВКА

Сегодня разберём почему готовить/разогревать еду в микроволновке абсолютно безопасно.

Микроволновая печь преобразует электричество в электромагнитные волны, которые заставляют молекулы в пище двигаться, ну и за счет межмолекулярного трения и происходит увеличение температуры. Все как раз и переживают из-за этого коварного излучения, но эти волнения беспочвенны по двум причинам:

1. Излучение, которое извергает из себя микроволновка похоже на излучение от телефона, только сильнее. И единственное физическое или химическое воздействие на объект, которое оно производит – это нагрев.
2. Микроволновки имеют металлические экраны, которые препятствуют выходу излучения наружу, и если у печки нормально закрывается дверца, то боятся точно нечего.

Влияние на питательные вещества в еде.
Все виды термической обработки пищи снижают питательную ценность (сыроедам надо отдать должное). Поэтому микроволновка ничуть не хуже варки, жарки или запекания, а в чем-то даже лучше. Решающими факторами являются температура и время готовки. Тут как раз и преимущества микроволновой печи. Температуры относительно других способов низкие, а время готовки минимально, поэтому вероятность сохранить питательные вещества выше.

Меньше вредных соединений.
Опять же из-за небольших температур при нагреве выделяется меньше вредных соединений, чем, например, при жарке. Проведенное исследование показало, что нагревание бекона в микроволновке вызвало образование наименьшего количество канцерогенов, относительно других видов готовки.

Вердикт.
Микроволновая печь — это прекрасное изобретение человечества. Готовить/разогревать пищу в ней удобно, безопасно, а иногда даже полезнее, чем при других способах, главное — соблюдать адекватные меры предосторожности.