Суп солянка мясная
Недетский супчик, неправильного питания. Но ооочень вкусный
Сегодня рецепт мясной солянки, любимый суп моего мужа. Он готов есть его на завтрак, обед и ужин, да и не он один, даже мне сложно устоять
Но готовим мы его не часто, т.к специально для супа покупать кучу разных мясных продуктов не хочется
У нас обычно получается так:
Купили колбаску, сосики или другие мясные продукты и не успеваем их съесть. Кладем в морозилку. Так постепенно, в морозилке копятся мясные продукты. Когда их становится достаточно на суп, я варю солянку
Благодаря этому рецепту, ни один кусочек колбасы, сосисок или друго мяска у нас не уходит в мусор. Все идет в дело
Сначала делаю бульон на костях (чаще всего индейка или говядина). Варю всегда в мультиварке при 95° около 1,5-2часа, с добавлением соли лаврового листа и перца горошком. Процеживаю. С костей снимаю мясо
Мясные продукты размораживаю и нарезаю небольшими кусочками
Лук кубиком
Соленый огурчик кубиком
Лук (иногда с морковью) обжариваю до румяности
Мясные продукты обжариваю отдельно
Как зарумянятся, добавляю домашнюю томатную пасту (не жалея, от нее очень сильно зависит итоговый вкус). Слегка обжариваю, постоянно помешивая
В кипящий бульон добавляем лук, мясные продукты, огурцы, перец черный молотый, перец красный острый молотый, аджику
Варим 10 минут
Пробуем и добавляем приправы по вкусу
Закидываем оливки или маслины порезаные колечкам, каперсыи. Варим 2-5 минут
Подаем с лимончиком (я снимаю кожуру и режу небольшими кусочками) и сметанкой
Готовится он проще чем кажется на первый взгляд, правда съедается со скоростью света, сколько не свари
Вокруг этого супа ведётся всегда много разговоров и споров по поводу ингредиентов и вообще самого супа. Мы готовим его и любим.
А вы?
#рецепты
