Теперь готовлю ростбиф только так!
Это изначальный рецепт
Получается невероятно вкусно!
Говядину (я использую вырезку) достаем заранее из холодильника, чтобы она согрелась до комнатной температуры.
Зачищаем от плёнок.
Обжариваем на сильно разогретой сковороде до румяности. Благодаря этому, мы запечатаем соки.
Духовку разогреваем до 190-200° и отправляем туда говядину примерно на 30 минут. В идеале использовать термометр для мяса и готовить до достижения температуры внутри мяса 65°.
Достаем и остужаем
Делаем маринад
250-300мл соевого соуса
150мл бальзамического уксуса
50мл оливкового масла
Смесь перцев
Смесь пряных трав
Петрушка 1 пучок
Лук 1шт
Перец горошком
Перец душистый
Чеснок 3-4 зубчика
Кориандр зерна
Отправляем мясо в маринад от 15 до 24 часов в холодильнике.
Все готово! Нарезаем тонкими ломтиками и можно подавать просто, как нарезку или использовать для салата с ростбифом
Вкус просто потрясающий ! Раньше я просто запекала, но теперь ещё и обязательно мариную т.к это в 100 раз вкуснее.
#рецепты
