2022-02-22 11:00:25
Китайский суп для смелых
Хотя смелость в данном случае нужна только туристам. В провинции Гуандун этот знаменитый суп со скорпионом, свининой и змеиным мясом все едят постоянно. Местный специалитет, есть в каждом ресторанчик. Особенно ценится с похмелья – снимает как рукой. Так что за суп и причем тут смелость?
Фишка в том, что скорпион в еде всё равно опасен – токсины. Но опытные повара знают, как приготовить его таким образом, чтобы не было вреда. Специальным образом его тушат не менее трех часов, это выводит все токсины из ядовитой твари. Потом добавляют мясо свиньи и змеи, чеснок, имбирь, овощи и специи, варят нужное время, после чего подают.
Интересный момент: туристы, которые набрались смелости и взяли этот суп, всегда пытаются съесть скорпиона. В принципе, это возможно, но местные таким не занимаются. Скорпион в супе по сути тоже как приправа, он добавляет пикантности вкусу бульона. Как лавровый лист – обсосать и выбросить.
Кстати, китайцы уверяют, что этот суп с названием 蝎子汤 помогает от ревматизма, нормализует кровяное давление, избавляет от прыщей.
28 views08:00
Л
