ТОРТ МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБАСливочное масло 200 гр
Сметана 20% 200 гр
Мука 450гр, Разрыхл. 1 ч.л
Ванилин, Соль 1.2 ч л
Сахарная пудра 3 ст л
Крем:
Сметана 20% и выше 500гр
Сыр маскарпоне 200 гр
Сахар. пудра 3 ст.л, Ванилин
Начинка: черешня 800 гр, крахмал 2ст.л
Способ приготовления: Холодное масло натереть на терке вместе с мукой
Добавить соль, вап лин, разрыхлитель, сметану и вымесить мягкое тесто
Дать отдохнут и разделить на 5 равных частей
Каждую часть раскатать в пласт в длинну 30 см и разделить на три равные части примерно 6 см в ширину
Вишню переложить в сито и дать стечь лишней влаге , после добавить крахмал и перемешать
Вишню переложить на полоски теста и плотно защипывать края
Выпекать при 180 градусах примерно 15 минут
Для крема смешать сметану, сахарную пудру , сыр маскарпоне и ванилин
Собираем торт. На первый слой выложить 5 трубочек теста , смазать кремом , затем 4 трубочки, так же смазываем кремом , после 3, 2, и последний поверх кладем один
Все тщательно по бокам смазываем кремом и ставим в холодильник на стабилизацию примерно 6-7 часов , можно и больше
В конце посыпаем сахарной пудрой или тертым шоколадом
#рецепты #готовимдома #десерт
