О продуктовой корзине. Не так давно встретились данные о про | Берданка Бердникова

О продуктовой корзине.

Не так давно встретились данные о прожиточном минимуме и продуктовой корзине в последний предреволюционный год в Красноярском крае. И стало интересно сравнить продуктовую корзину в 1916 году и корзину сегодняшнего дня. Актуальная корзина определена Законом Красноярского края "О потребительской корзине в Красноярском крае" от 8 ноября 2007 года и на сегодняшний день не изменилась.

Посмотрим же разнился ли список и объем необходимых продуктов на один месяц и если да, то насколько. В 1916 году вес измеряли в фунтах, конечно, перевели в килограммы.

Хлебные продукты. Куда по современным стандартам входят и макароны, и крупы, и бобовые, и мука. 2007 – 12,7 кг, в 1916 году – 18,2 кг. Кстати в дореволюционном списке хлебные продукты разделены на 3 разных группы: непосредственно хлеб черный печеный (7,38 кг), далее мука ржаная(9,84 кг) и отдельно крупа пшеничная (0,984).

Картофель. Современная продуктовая корзина говорит о том, что каждый красноярец в месяц потребляет 7,87 килограмма картошки, а вот сто лет назад норма была меньше – 6,56 кг.

Овощи. Современность – 8,08кг, а вот в 1916 году отдельно считали потребление капусты (3,69 кг) и отдельно свеклы, моркови и других овощей (1,23 кг), итого – 4,92 кг овощей. Почти в 2 раза меньше!

Фрукты свежие. В дореволюционном списке их не было вовсе, ну а сегодня каждому жителю края положено почти 2 килограмма, а точнее 1,92.

Сахар и кондитерские изделия. 1,88 кг сегодня против 0,37 кг столетие назад. Разница в 5 раз.

Мясопродукты. А вот тут впервые цифры практически сошлись. 3,4 килограмма сегодня, 3.46 килограмма в 1916 году.

Рыбопродукты. И тут ждал подвох. В дореволюционной России рыбу просто считали штуками, а не на вес. В прошлом в месяц каждому красноярцу было положено 3 селедки. Ориентируясь на средний вес (спасибо гуглу) в 350 грамм – получаем 1050 грамм. Но кроме селедки была заложена и прочая рыба – общей массой нетто в 615 граммов. Итого – 1665 грамм. А вот законодатели XXI века заложили 1670 грамм. Опять совпадение тютелька в тютельку.

Молоко и молокопродукты. Этот пункт тоже вызвал затруднение. В законе 2007 года указано потребление в 15,74 кг в месяц. А в 1916 – 3 бутылки молока. Про сыр, творог и прочее речи нет вовсе. Поискали объем бутылки в имперский период и она оказалась вовсе не 1 литр, а 0,92 литра. В литре молока – 1030 грамм молока, то есть в бутылке молока в 1916 году примерно 950 грамм, а в 3х – 2,85 кг. Вот такой сложный подсчет . Снова разница более чем в 5 раз.

Яйцо. В данной категории разница была наибольшей. Почти в 12 раз. 17,2 яйца у современного жителя и всего 1,5 штуки у красноярцев прошлого.

Масло растительное, маргарин и другие жиры. В 1916 году данный пункт был поделен на жиры растительные (0,369 кг) и жиры животные (0,123 кг) – всего 0,492 кг. Сегодня эта цифра гораздо больше – 1,32 кг.

& Прочие продукты (соль, чай, специи). Всего в месяц сегодня положено 0,41 килограмма на все три категории. А вот по закону Российской империи было положено 861 грамм соли и 123 грамма чая, про специи же не говорилось. Итого почти килограмм прочих продуктов (984 грамма).

Какой же можно сделать вывод? Заявлять, что столетие назад люди питались меньше в граммах или менее разнообразно – нельзя. Безусловно, приведенные цифры показывают, как изменяются пропорции в питании: от хлеба к овощам, фруктам и молочным продуктам. Питание становится более сбалансированным.