Что на обед? Что-то инновационное Проблема еды стоит остро дл | 💡 Бизнес тренды

Что на обед? Что-то инновационное

Проблема еды стоит остро для всего мира. То её много и она портится, то её мало и она дорожает. Принято считать, что фрукты длительного хранения обрабатывают химикатами, и они могут вредить организму или просто становятся менее полезными. Но появляются альтернативные решения.

Стартап Apeel разработала покрытие на растительной основе для фруктов и овощей. Оно не имеет вкуса и запаха, удерживает влагу и не пропускает кислород. Поэтому продукты хранятся в два раза дольше. Защитный слой создан на основе кожуры, семян и мякоти фруктов и овощей. Что лучше защитит ваше яблоко от окисления, чем его же микро- и макроэлементы?

После пандемии наши покупательские привычки изменились, теперь мы покупаем чуть реже, но больше. Соучредитель говорит, что Apeel за 2 года смогла сохранить 42 млн фруктов и сберечь почти 4,7 млрд литров воды. Инвестиции серьезные — $250 млн в серии Е.

Как еще индустрия питания становится разумнее и технологичнее?

Shelf Engine ($41 млн) – преобразует цепочки поставок продуктов питания, в 4 раза увеличивая прибыль розничных торговцев. При этом пищевые отходы сокращаются на одну треть.

Phood (2 млн$) – платформа для предотвращения появления пищевых отходов.

Mori (12 млн$) – защитный слой из шелка. Сохраняет свежесть, предотвращает окисление, улучшает удержание воды и замедляет рост микробов.

Чем больше следим за пищевыми трендами, тем сильнее хочется один из них поймать. Пока мы выбираем, какой ловить, вы изучаете наши лучшие находки, здесь и в рассылке трендов для самых-самых. Присоединяйтесь!