СИБИРСКИЙ БРАНЧ @ BARBOSCO 20 февраля, в воскресенье, бранч в | Bar Ɇsthete

СИБИРСКИЙ БРАНЧ @ BARBOSCO

20 февраля, в воскресенье, бранч в BARBOSCO пройдет в сибирском стиле. Команда красноярского проекта «0.75, please», а именно, шеф-повар Роман Киселев и шеф-бармен Михаил Поэтов, с 2 дня до 6 вечера приготовит нечто особенное для московской публики.

Михаил удивит тремя коктейлями:
• Dunjia, 700 ₽: белое вино на тархуне, айва, лайм, просекко
• Столбы, 700 ₽: джин, вермут, саган-дайля, крапива
• Gold Strike, 1 200 ₽: джин, сладкий херес, какао блан, черная икра

К ним Роман создаст подходящие блюда:
• Икра хариуса с льняными чипсами и кремом из огуречной травы, 1 200 ₽
• Корзинка с тартаром из нельмы и морошкой, 400 ₽
• Злаковый тост с тартаром из говядины и икрой стерляди, 1 100 ₽
• Сморреброд с рыжиками, толченым картофелем и икрой чавычи, 780 ₽
• Сморреброд с коппой из яка и маринованными артишоками, 950 ₽
• Филе оленя с кедровой кашей и перечным демиглассом, 1 500 ₽
• Шоколадный ганаш с черной смородиной и кедровыми шишками, 450 ₽.