Мы решили опубликовать ответ на вопрос, недавно заданный на ко | БактоБЛИС и ДентоБЛИС

Мы решили опубликовать ответ на вопрос, недавно заданный на конференции одним из наших уважаемых профессоров. Возможно, кому-то из наших читателей эта информация тоже будет полезна.

В чем же заключается подробный механизм действия фермента уреаза, который продуцируется пробиотическим штаммом SsM18 и почему мочевину необходимо гидролизировать?

Уреаза – фермент, который катализирует реакцию гидролиза мочевины до аммиака и углекислого газа: (NH₂)₂CO + H₂O = 2NH₃ + CO₂. Полученный аммиак будет «защелачивать среду», что обуславливает нейтрализацию кислотности полости рта и увеличение значений pH. Уменьшение кислотности влечёт за собой снижение рисков возникновения кариеса. Собственно, это и является главным механизмом полезного действия уреазы у SsM18.


Ссылки: https://www.researchgate.net/publication/311541262_Contribution_of_Probiotics_Streptococcus_salivarius_Strains_K12_and_M18_to_Oral_Health_in_Humans_A_Review https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26491371/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8550211/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23449874/