Про выпечку
• Ватрушка и бока пирога или кекса не станут жёсткими, если сразу после выпекания смазать их сливочным маслом и накрыть на 20 мин влажным полотенцем.
• При выпечке коржей для тортов в тесто вместо какао можно добавить плитку горького шоколада, растопленного на водяной бане. Тесто получается воздушное, пористое.
• Свежеиспеченную сдобу надо разрезать горячим ножом. Тогда она не раскрошится.
• Если при выпечке в духовке пригорает низ пирога и остается сырым верх, то высыпьте пачку соли крупного помола на противень и поставьте его на самый низ духовки. Теперь ваше изделие будет пропекаться равномерно со всех сторон. #секретыкулинарии
