Из книги Рассела, про виски. Пока дочитал только до сырья для | азбука винокура 🥃🍺🍷

Из книги Рассела, про виски.
Пока дочитал только до сырья для шотландских производителей.

Для получения солода, в тесной кооперации работают - НИИ по селекции, фермеры, продавцы солода и производители виски.

На вывод нового сорта уходит около 15 лет. И так уже много-много лет.

Помимо урожайности и стойкости к внешнему воздействию, одна из важных задач - снижение доли азота (я так понимаю белка) в составе зерна.

мА‌ркетинг скажете вы? Отчасти это так, впрочем как и у наших производителей. И там и там мА‌ркетинг, но получается на разном уровне.

Интересно, у наших производителей солода, есть свой семенной фонд и селекционная работа с ним или только покупали зерно для посевной оттуда?

ps
Мой бюджет на развитие позволяет только отечественный солод

ps2. Судя по всему кластер самогонщиков настолько мал, что приходится довольствоваться только пивным солодом. На отечественный дымный от крупных производителей вообще пока не стоит надеяться, опять же судя по всему ...