Четырех-кратная плата за несовершенство ... Смотришь техноло | азбука винокура 🥃🍺🍷

Четырех-кратная плата за несовершенство ...

Смотришь технологические карты промки, и удивляешься, сопоставляя со своими результатами.

Например, казенщики отбирают на "головы-промежуточные", 2-3% от объема lоw-wine, затем переходят на "тело".

При всех моих ухищрениях, отбираю минимум 5%, чаще 7-8%, до перехода на следующую фракцию.

Разбег в четыре раза! Как так!?
Что за "чудеса"?

А вот чудес то как раз и нет. Теперь по пунктам:

Сырьё
- промка. годами подобранные поставщики, боящиеся потерять клиента и поставляющие ему самое лучшее из имеющегося. Каждая партия проверяется на входе. Не соотвествует. От ворот-поворот
- самогонщик Паша - беру то, что продается в розницу.

Дрожжи. Сбраживание.
- промка. под сырьё подобраны дрожжи и условия их работы, дающие максимальный выход спирта, при минимальном набраживании ненужных примесей.
- самогонщик Паша. покупка в рознице и использование дрожжей без оперативной возможности инструментального контроля.

Дистилляция
- промка. десятилитиями отработанные технологии перегона, подтвержденные результатами ГХ.
- самогонщик Паша. общий опыт дистилляции в условиях кухни чуть меньше 7 лет, с кривым носом в качестве ГХ.

А ведь еще есть выдержка, купаж, фильтрация. Но тут, я думаю и без доп.пояснений можно обойтись.

Отбираете 2% на головы, как в промке и при том же результате? Остаётся только позавидовать вашим наработкам.
Зависть белая