Зерновые выдержанные. Возможен ли рост качества в среднесрочно | азбука винокура 🥃🍺🍷

Зерновые выдержанные. Возможен ли рост качества в среднесрочном будущем?

Стартовал в 2015 году. Регулярно посещаю алко-фесты. Первые несколько лет рост качества напитков был умопомрачительный.

В теперь уже далеком 2016-2017 гг., участнику фестиваля было достаточно перейти на двойную перегонку с отбором голов и хвостов, чтобы все вокруг ахали: "Шедевр! Передо мной мастер! и т.д. и т.п..."

Посещение последних фестивалей показывает, что средний уровень напитков значительно подрос. Вчерашние ноу-неймы зачастую превосходят кумиров прошлых лет, особенно бутлегеров

Но, при этом темпы роста качества значительно упали. Как бы не уйти в стагнацию годика через 3-4.

И судя по всему, всё именно к этому и идет.

Как не печально, но по сути, каждый из нас варится в "собственном соку". Обмен напитками конечно есть, но я его оцениваю как мизерный и на общую ситуацию не влияющий.

Итак, каждый сидит в своем "окопчике". Причем не только самогонщики, но и производители оборудования, производители солода, бондари.

А много-компонентна связка "самогонщик - производитель солода - бондарь - НИИ зерновых выдержанных - профессиональный дегустатор оценщик" даже не из области фантастики, а нечто даже более удаленное...

И как собираемся своим зерновым выдержанным перебить хребет "захватчику" нашего рынка? Шапками закидать? На горло возьмём?

Невозможен подъем качества на следующий уровень, пока не появяться как вышеозвученные институциональные объединения, так и плодотворное взаимодействие между ними.

Немного успокаивает только одно. Русские долго запрягают, но быстро едут.

Хорошей пятницы