2021-06-07 19:33:57
Мне было 24, когда я открыл кафе с подругой. Только сейчас понимаю, на какой риск мы пошли. У меня был нулевой опыт, а Ася никогда не открывала бизнес, но нам было очень весело. Хоть это и заставило нас рыть землю носом, лучшего опыта наверное не получить.
Пару дней назад прошёл мимо локации и увидел большие изменения. Зазы там нет, название и концепция другие (вроде как дунганская кухня). Столы все те же, но пропал тот дух. А жаль.
Пойду ли я снова в ресторанный бизнес? Соло точно нет Содержать и руководить любым общепитом сложно и затратно. Идти туда стоит с твёрдой мечтой и намерениями, иначе можно попросту потратить нервы. Ну, или с опытными партнерами. Я бы наверное согласился снова погрузиться в эту тему, если появится правильный партнёр. Инвентаризация, санитарные нормы, HR, поставки… Рестораны - это не про вкусно приготовить из продуктов с базара.
А ещё, когда проходил мимо, вспомнил, как мы крутили нон-стопом альбом Blackpink. Улыбнуло
123 viewsedited 16:33