Шеф Авокадик | Рецепты

2023-05-10 18:31:31 Ужин: Хашлама

Ингредиенты:
- Мякоть говядины - 1 кг
- Лук - 500 гр
- Картофель - 500 гр
- Морковь - 500 гр
- Томаты - 300 гр
- Перец болгарский красный - 300гр
- Баклажаны - 200 гр
- Вино белое сухое - 250 гр
- Зелень укропа, базилик - 200 гр
- Хмели-сунели по вкусу
- Соль, перец по вкусу
- Лавровый лист - 2-3 штуки

Способ приготовления:
1. Мясо нарезать большими кубиками. Добавить соль, базилик, хмели-сунели, перемешать.
2. Влить вино и оставить на 10-20 минут.
3. Овощи нарезать крупными кубиками, помидоры - слайсами, лук - кольцами.
4. В кастрюле или казане обжарить мясо в течение 5 мин, затем добавить воду и оставить томиться еще на 10 минут.
5. Выложить на мясо лук, затем морковь, помидоры, затем снова лук, баклажаны и перец. Последним слоем выложить картофель.
6. Посыпать все специями, положить укроп и лавровый лист.
7. Накрыть сверху овощи тарелкой, а затем крышкой, поставить на слабый огонь на 40 мин.

#ужины_авокадик #национальнаякухня

https://t.me/avocadik_recipes Открыть/Комментировать

2023-05-10 16:30:31 Перекус: Крекеры с розмарином

Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 160 г
- Масло оливковое – 40 г
- Вода – 70 г
- Соль – 0.5 ч.л.
- Розмарин – 1 ч.л. сушеного
- Соль – по вкусу крупная

Способ приготовления:
1. В воде растворить соль. В миске смешать воду с оливковым маслом и мукой. При замесе получается довольно плотное, но мягкое тесто. Завернуть его в мешок и отложить на 5 минут отдохнуть.
2. Включить разогреваться духовку на 180 градусов. В 1-2 мм раскатать тесто. Чем тоньше, тем более хрусткие крекеры будут. Переложить тесто на пергамент.
3. Нарезать на небольшие кусочки. Сверху присыпать сухим розмарином, крупной солью и слегка придавить специи ладонью.
4. Поставить противень в духовку 10-15 минут, готовить пока крекеры не подрумянятся.

#постное #вегетарианское #перекусы_авокадик

https://t.me/avocadik_recipes Открыть/Комментировать

2023-05-10 13:31:19 3 лайфхака, как увеличить срок годности продуктов

1. Храните продукты отдельно друг от друга
Например, лук выделяет влагу и картофель, находясь рядом с ним, может быстрее прорасти. Салат, морковь и спаржа очень восприимчивы к этилену, который выделяют многие фрукты, поэтому овощи и зелень рекомендуется хранить отдельно.

2. Храните зелень и овощи бумажных пакетах
Замечали, что овощи и зелень быстро становятся влажными в контейнерах и полиэтиленовых пакетах? Заверните плоды в бумажные полотенца или просто проложите между ними салфетки, они впитают лишнюю влагу и помогут избежать гниения.

3. Храните бананы и помидоры при комнатной температуре
Если вы привыкли убирать бананы и помидоры в холодильник, то пора избавиться от этой привычки. Бананы быстро темнеют и портятся при низкой температуре, помидоры же теряют свой вкус. Лучший способ хранения – в бумажных свертках в темном месте.

#лайфхаки_авокадик Открыть/Комментировать

2023-05-10 10:01:30 Завтрак: Кукурузная каша на молоке c ягодами

Ингредиенты:
- Вода – 500 мл
- Молоко – 500 мл
- Соль – на кончике ножа
- Кукурузная крупа – 200 г
- Сахар – 3 ст. л.
- Ванильный экстракт – 1/2 ч. л.
- Грецкие орехи и свежие ягоды для подачи
- Сливки 33% – 200 мл

Способ приготовления:
1. Налейте в кастрюлю с толстым дном питьевую воду. Добавьте молоко и соль. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
2. Помешивая венчиком, всыпьте тонкой струйкой кукурузную крупу. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и варите кашу 30 минут постоянно помешивая.
3. Когда кукурузная каша будет готова, снимите кастрюлю с огня. Добавьте сахар и ванильный экстракт, перемешайте. Затем взбейте кашу венчиком.
4. Перед подачей влейте в кашу немного сливок, украсьте ягодами и орешками.

#детское #завтраки_авокадик

https://t.me/avocadik_recipes Открыть/Комментировать

2023-05-09 18:00:30 Ужин: Каре ягненка

Ингредиенты:
- Каре ягненка - 800 г.
- Соль - 2 ч.л.
- Растительное масло - 4 ст.л
- Лук репчатый - 3 шт.
- Чернослив - 50 г.
- Курага - 50 г.
- Сушеный инжир - 50 г.
- Чеснок – 4 зуб.
- Корень имбиря - 4 см.
- Кориандр молотый - 1 ч.л.
- Чабер - 1 ч.л.
- Кинза свежая - 20 г.
- Вода - 2 ст.л.

Способ приготовления:
1. Каре ягненка присыпать 1 ч.л. соли, втереть в мясо. Обжарить до румяной корочки. Обжаренное мясо переложить в форму. В сковороду выложить репчатый лук, нарезанный на 4 части, чернослив, курагу и инжир. Добавить чеснок через пресс, натертый имбирь, кориандр, чабрец. Обжарить 1-2 мин.
2. Присыпать каре ягненка нарезанной зеленью кинзы, выложить сухофрукты с луком из сковороды, влить 2 ст.л. воды.
3. Закрыть форму плотно фольгой, и поставить в нагретую духовку до 150 гр. на 1,5 ч. Мясо вместе с сухофруктами выложить на блюдо полить маслом из формы, присыпать свежей зеленью.

#ужины_авокадик

https://t.me/avocadik_recipes Открыть/Комментировать

2023-05-09 16:33:06 Десерт: Банановый смузи «Пчелка»

Рецепт от шефа

Ингредиенты:
- Банан - 1 шт
- Миндальное молоко - 125 мл
- Жидкий мед - 1 ст.л.
- Гранола - 50 гр

Способ приготовления:
1. Банан крупно нарежьте и выложите в чашу для блендера. Влейте миндальное молоко, мед и всыпьте гранолу.
2. Взбейте до однородности.
3. Перелейте в высокий стакан для подачи, украсьте гранолой сверху и подавайте.

#десерты_авокадик #шеф_авокадик

https://t.me/avocadik_recipes Открыть/Комментировать

2023-05-09 13:30:36 Обед: Чаудер с морепродуктами

Ингредиенты:
- Вода - 4 стакана
- Сливки 20% - 400 мл
- Треска филе - 350 гр
- Креветки очищенные - 350 граммов
- Картофель - 4 шт
- Кукурузная мука - 3 ст. л.
- Кукуруза консервированная - 3 ст.л.
- Петрушка - 30 гр
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Куркума - 2 гр
- Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Картофель очистить и нарезать кубиками. Обжарить в кастрюле с разогретым растительным маслом в течение 10 минут. Добавить куркуму и горячую воду. Тщательно перемешать.
2. Довести до кипения и добавить филе трески, нарезанное кубиками, варить 2 минуты.
3. Затем добавить креветки, кукурузную муку и сливки. Довести снова до кипения и снять с огня.
4. Перед подачей суп чаудер с морепродуктами посыпать кукурузой и измельченной петрушкой.

#обеды_авокадик

https://t.me/avocadik_recipes Открыть/Комментировать

2023-05-09 10:00:48 Завтрак: Шоколадная творожная запеканка с вишней

Ингредиенты:
- Творог 9% – 500 гр
- Яйцо – 3 шт.
- Молоко – 130 мл
- Крупа манная – 3 ст.л.
- Сахар – 100 гр
- Какао-порошок – 4 ст.л.
- Вишня замороженная – 150 гр
- Масло сливочное – 1 ч.л.

Способ приготовления:
1. Творог выложить в глубокую миску. Добавить яйца, сахар и манную крупу.
2. Измельчить все блендером в однородную массу.
3. Нагреть молоко и смешать его с какао. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков, влить к творогу.
4. Вишню разморозить.
5. Форму для выпечки смазать маслом и вылить в нее творожную смесь, сверху выложить ягоды, слегка вдавливая.
6. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
7. Остудить и подавать к столу.

#завтраки_авокадик

https://t.me/avocadik_recipes Открыть/Комментировать

2023-05-08 18:31:16 Чек-лист сезонных овощей и фруктов: Май

Делимся списком овощей, зелени и ягод, которыми стоит разнообразить свой рацион в мае:

Зелень
Черемша, базилик, зеленый лук, кинза, кресс-салат, латук, листовой салат, мята, руккола, петрушка, шпинат, щавель, ревень

Овощи
Редис, спаржа

Ягоды
Клубника

Грибы
Сморчки

#лайфхаки_авокадик Открыть/Комментировать

2023-05-08 16:30:23 Перекус: Улитка из теста фило с мятой и шпинатом

Ингредиенты:
- Оливковое масло - 80 мл
- Лук - 80 гр
- Зеленый лук - 60 гр
- Шпинат - 300 гр
- Фета - 225 гр
- Яйца - 2 шт
- Пармезан - 25 гр
- Мята - 40 гр
- Тесто фило - 100 гр
- Кунжут - 20 гр
- Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Лук репчатый, зеленый и мяту нарезаем мелко ножом.
2. Фету крошим вилкой, пармезан натираем на терке.
3. Пассеруем репчатый лук на сковороде 2 минуты, затем выкладываем зеленый лук.
4. Выкладываем к луку шпинат. Готовим пока шпинат не станет мягким.
5. Отжимаем с готовой зелени лишнюю жидкость, остужаем и кладем к фете. Добавляем яйца, пармезан и мяту. Солим и перчим, перемешиваем.
6. На край теста фило выкладываем начинку, сворачиваем в рулет.
7. Укладываем рулет в форму для выпечки, смазанную маслом, спиралью. Посыпаем кунжутом.
8. Отправляем в разогретую до 180гр духовку. Запекаем улитку в течение 45 мин.
9. Подаем после полного остывания.

#перекусы_авокадик

https://t.me/avocadik_recipes Открыть/Комментировать