2023-04-11 12:25:21
Классический кулич. Бабушкин рецепт. Она у меня куличи делала по двум рецептам, в этом году один, в следующем другой. И получилось, что один рецепт я переняла у бабушки, это кулич «утопленик», а второй папа. Утопленик сегодня в инсте опубликован.
⠀
ТЕСТО:
Живые дрожжи – 50 г
Яйца – 6 шт.
Сахар – 500 г
Сливочное масло – 300 г
Молоко - 500 мл
Мука – 1.5 кг
Соль – 1 ч.л.
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Изюм – 150 г
Растительное масло для смазывания формы
⠀
ГЛАЗУРЬ:
Яичные белки - 2 шт.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Сахарная пудра - 1 ст.
⠀
1. Подогреть молоко, чтобы оно было теплым. Положить живые дрожжи и растворить их в молоке.
2. Смешать сахар и яйца. Миксером сбить до образования пышной массы.
3. Растопить сливочное масло и смешать с дрожжами и с молоком.
4. Добавить взбитые яйца с сахаром.
5. Тщательно все это перемешать и поставить в теплое место, накрыть полотенцем. Поставить опару нужно на 8-10 часов, лучше ставить на ночь.
6. Утром перемешать опару, добавить соль, ванильный сахар.
7. Всыпать муку и хорошо замесить. Месить 20 минут, пока тесто не будет отлипать от рук. Чем больше месишь, тем вкуснее получается кулич.
8. Замочить изюм, обсушить. Добавить изюм в тесто.
9. Разложить тесто в формы, заполняя их на 1/3. Стенки форм предварительно обмазать растительным маслом, чтобы тесто не приставало к стенкам.
10. Поставить формы в теплое место, чтобы тесто поднялось (на 1,5 – 2 часа).
11. Когда тесто поднимется, отправить формы в духовку, заранее нагретую до 200°С (Если форма силиконовая - 180°С).
12. Выпекать 30-50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
⠀
ГЛАЗУРЬ
⠀
1. Взбить белки и лимонный сок (миксером)
2. Продолжая взбивать венчиком добавить сахарную пудру до получения густой массы.
⠀
Кулич вынуть из духовки и подождать 5 минут. Вынуть его из формы. Сверху полить глазурью, можно украсить цветным декором.
⠀
С наступающим праздником и приятного аппетита!
1.5K viewsАся Чудновская, 09:25
A
