Эксперсс тур от Максима Широкова по ацатуну в деревне Цахкунк, в Армении.
Ацатун, это хлебный дом, место, в котором выпекают лаваш — основа армянской гастрономии и, во многом, культуры.
Если кратко: мы побывали в, восстановленоо при помощи археологов, доме где пекут хлеб традиционным способом. На открытом огне и делая все руками.
Посмотрите видео, оно передает сотую процента атмосферы: каменный домик, в котором до пояса стоит дым и замечательные дамы заняты выпечкой, раскатвая тесто и помещая его в тонир (печь в земле).
Вдохновились мы тут вот чем: увидели настоящее ремесло. И сразу прикинули ассоциации с ремеслом бартендера.
Еда или напиток, сделанные руками человека, как говорится, из под ножа, опытными руками — насыщяют продукт смыслами и энергетикой.
Видимо, именно поэтому большинство из нас готовы стоять на ногах по 14 часов за барной стойкой. По той же причине, что и эти дамы сидят в ацатуне и пекут людям хлеб, раскатвая его руками.
Магия кроется в настоящем ремесле.
И барменском тоже.
Смешайте себе сегодня коктейль из под ножа. Поработайте руками. В этом есть магия и смысл. Это настоящая работа.
