Вот у нас на ближайшие два дня челленж. Вы что думаете, мы их придумываем и даже знать не знаем, как их выполнять и чего мешать порой. Но как-то даже сомнений нет, что должно быть интересно.
Мне вот точно было сейчас интересно выдумывать над тем, что мешать.
Для поиска сочетаний и вдохновения всегда использую две фразы:
What goes well with
и
….. Foodpairing
На русском вопросы задавать бесполезно.
Короче, скандинавский аперитив с красными апельсинами.
Джин на семенах фенхеля* 25мл
Фреш сок красный апельсин 60мл
Яблочный ликер сухой 10мл
Масло укропное** 1/2 bsp
Ликер бузинный 10мл
Грюнер газированный 45мл
Все, кроме вина поместить блендер.В т.ч. и масло. Добавить два кубика льда. Бленд. Перелить в коктейльный бокал. Долить вином. Украсить веточкой укропа и цедрой красного апельсина, а если найдёте укропный зонтик, то будет просто кайф.
*
Джин - 500 мл
Семена фенхеля - 8 гр
Семена немного прогреть в сотейнике. Раскрыть в ступке, но не перетирать. В су-вид на 15 часов при 45 градусах.
**
Масло оливковое - 100 мл
Укроп ветки без стеблей - 40 гр
Бленд, а лучше в термомиксе. Фильтрануть через супер бег.
#artendercocktails
