Особенности чешской кухни Стоит взглянуть на карту, и сразу | Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

Особенности чешской кухни

Стоит взглянуть на карту, и сразу сложится представление о кулинарных основах национальной кухни Чехии. Здесь будут блюда, распространенные у славянских народов, и пища, которую предпочитают в Германии, Австрии Венгрии.

Чешское меню всегда начинается с закусок. В этом разделе – мясное и сырное ассорти, зельц, разнообразные сардельки. Особой строкой числятся chlebíčky – маленькие бутерброды с ветчиной, сыром, паштетом, копченостями, соленой рыбой.

Супам в Чехии воздают должное. В меню может быть десяток наименований, от обычного овощного супчика до прославленной брамборачки. В суп часто кладут для густоты сливки, взбитые яйца, манку, протертые овощи. Готовое кушанье заправляют свежей зеленью.

Главная особенность чешской кухни – обилие калорийной, жирной пищи. Поэтому в меню обязательно есть блюда из мяса, преимущественно свинины, но наряду с ней используется говядина, баранина, птица. Дополнением к мясу служат овощи, а главенствует среди них картофель.

Самое знаменитое мясное блюдо — «вепрево коленце» (или свиная рулька) запекается и подается на стол очень ароматной. Именно этим блюдом в Чехии потчуют всех гостей.

Чешские десерты имеют множество разновидностей и, в основном, состоят из масла и взбитых сливок. К наиболее популярным десертам относятся крепы из клубники или земляники, медовые пироги, клецки из черники, слоеные пироги с яблоками и мороженое с фруктами.

Как рассказать о кухне Чехии, не упомянув пиво? České pivo – гордость страны. В каждом регионе варят свое отличное пиво, но есть и знаменитые на весь мир сорта: Pilsner Urquell, Budweiser Budvar, Staropramen, Krusovice, Kozel, Gambrinus, Radegast.

В Чехии есть еще несколько алкогольных напитков, известных далеко за пределами страны. Becherovka – травяной ликер на травах, который производят в Карловых Варах. Fernet Stock – еще один травяной ликер родом из Триеста.


#artcook_кулинарнаяистория #artcook_путешествия