Осетинские пироги Рецепт с канала @MARISHA_WITH_LOVE 400г | Кулинария | Рецепты | Выпечка

Осетинские пироги

Рецепт с канала @MARISHA_WITH_LOVE

400г тёплого молока или воды
15г сахара
0,5 ч.л.соли
7г сухих дрожжей
500г муки
50г слив.масла
1 ст.л. раст. масла
Начинка:
350г отварного картофеля
300г сыра сулугуни
50г сыра брынза
10г сливочного масла
Соль по вкусу
В миске смешать молоко, соль и сахар, добавить дрожжи. Ввести муку в 3 приёма, замесить тесто. Добавить сливочное масло. Вымешивать 10 мин.  Добавить растительное масло.
Оставить подходить на 1,5 - 2 часа.
Потолочь отварной картофель, добавить масло. Сыр натереть на крупной тёрке. Смешать масло и картофель. Распределить начинку на 3 комочка.
Тесто разделить на 3 части.Присыпать мукой пергамент для выпечки, положить 1 часть теста, присыпать мукой и приплюснуть в круг. В середину положить комочек начинки. Собрать тесто с краёв к середине и залепить. Присыпать мукой и распределить лепёшку в круг шириной от 24 см. В середине проделать небольшое отверстие до начинки для выхода пара.
Выпекать   7-10 мин.
Смазать растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита