Ватрушки
Рецепт с канала @lianaaa_chka
Рецепт
Мука 450- 470г
Дрожжи сухие 7 г, живые 21г
Яйцо 1 шт
Молоко 250мл
Сахар 80г
Соль 0,5 ч. л
Ванильный сахар 10г
Масло сливочное 40г
Масло растительное 30мл
Начинка
Творог 400г
Сахар 2-3ст.л
Ванильный сахар 10г
Яйцо 1 шт
Изюм, вяленые вишня или клюква 50г
Просеять муку. Добавить сахар, ванильный сахар. Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить к муке и на низкой скорости миксера замесить тесто. Добавить яйцо, потом соль. Как только тесто соберётся в ком, добавить мягкое масло с растительным и месить примерно 7-10 мин.
Должны получить очень мягкое и практически не липкое тесто.
Накрыть и оставить в теплом месте до увеличения в 2 раза.
Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, разделить на куски (20шт), подкатать и выложить на противень. Накрыть и оставить еще на 30 мин.
Стаканом надавить на центр каждого колобка и наполнить начинкой. Смазать желтком и выпекать при 180С 15-17 мин.
Для начинки перемешать все ингредиенты.
