Картошка фри
Рецепт с канала @ponomar_valeriy
Картофель крупный 3-4 шт
Соль (по вкусу)
Сладкая паприка 1 ч.л
Петрушка 1 ст.л
Пармезан 2 ст.л
Чеснок 2 зуб
Картофель нарезаем брусочком толщиной 8 мм, в холодную воду добавляем щепотку соли и лёд, оставляем на 10 минут. Просушиваем бумажным полотенцем, чтобы избавиться от всей влаги
Разогреваем подсолнечное масло до 150° (желательно использовать термометр), готовим картофель до мягкости, до момента как она начнет румянится (примерно 7 минут). Достаем из фритюра и даем полностью остыть. В таком виде картофель можно заморозить и быстро приготовить в любое время.
Пока картофель остывает, нагреваем масло до 180°, возвращаем обратно картофель и создаем красивую корочку ( примерно 3-4 минут)
Готовы картофель достаем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Смешиваем со всеми ингредиентами и можно к столу
Приятного аппетита
