Лимонный кекс с маком. Вкусный, пышный, с рассыпчатым мякишем, с нежным лимонным вкусом и ароматом.
Рецепт с канала @natali_zey_recepti_tut
⠀
Ингредиенты:
Яйца 3 шт.
Соль щепотка
Сахар 220 г.
Цедра 1 лимона
Лимонный сок 80 г.
Молоко 80 г.
Растительное масло 120 г.
Кукурузный крахмал 100 г.
Мука 300 г.
Разрыхлитель 10 г.
Мак 50 г.
⠀
Взбиваем яйца с щепоткой соли несколько минут. Добавляем сахар, взбиваем ещё около пяти минут, до пышности массы и увеличения в объёме, до растворения сахара.
⠀
Добавляем цедру и сок лимона, растительное масло и молоко, перемешиваем.
⠀
Смешиваем кукурузный крахмал, муку и разрыхлитель, просеиваем в тесто. Туда же всыпаем мак. Перемешиваем до однородности.
⠀
*Вместо крахмала можно взять манную крупу или просто заменить мукой. Крахмал делает кекс интересным, рассыпчатым.
⠀
Переливаем в форму и выпекаем при 170° примерно 50 минут, до сухой «соломинки».
⠀
Готовый кекс можно полить глазурью, для этого нужно растереть 2 ст.л. сахарной пудры с 2 ст.л. молока.
