Мед – греть или не греть? Тема, конечно, к косметике отноше | Аромакраса

Мед – греть или не греть?

Тема, конечно, к косметике отношения не имеет, но периодически мне задают этот вопрос.

Сегодняшний пост моей коллеги Ольги Думкиной напомнил мне про одно из мракобесий – мед нельзя добавлять в горячий чай, т.к. при нагревании меда образуется страшный токсичный канцероген .

Речь идет о оксиметилфурфуроле – это вещество образуется при разложении сахаров (глюкозы, фруктозы, сахарозы) и нагревание ускоряет этот процесс.

Так вот, по поводу, что ни-ни добавлять мед в чай.

Оксиметилфурфурол образуется из обычного сахара, который мы едим, добавляем в горячие напитки, выпечку и т.д.

Токсичность оксиметилфурфурола для человека не подтверждена. По исследованиям института притания РАМН точно безопасно ежедневное поступление в организм с пищей оксиметилфурфурола в количестве 2 мг на 1 кг веса.

При нагревании 1 кг меда до температуры 70 градусов в течении 5-14 часов образуется 30 мг оксиметилфурфурола.

Т.е. для моих 50 кг безопасная доза ежедневно 100 мг оксиметилфурфурола.

Для того, чтобы ее превысить, нужно взять 3.5 кг меда (или сахара), греть его минимум 5 часов и всё сожрать за раз .

Вы всё еще боитесь положить ложку меда в чай или съесть кусочек медовика?

Кстати, в 1 л кока-колы содержится 300-350 мг оксиметилфурфурола.. Да в большинстве кондитерских изделий и варенье количество оксиметилфурфурола больше, чем длительно нагреваемом меде!

Так что если вам нравиться подслащивать чай медом - на здоровье. Я добавляю в морсы вместо сахара, в соусы, кисло-сладкую свинину по-китайски :)