Сотня реакций - маловато, вы явно способны на большее, но угов | Алексей Онегин 🥘 Кулинарный исследователь

Сотня реакций - маловато, вы явно способны на большее, но уговор есть уговор! Итак,

Винодельня «Шато Пино»

Бывшая винодельня «Усадьба Мысхако» (переименована из-за того, что неподалёку находится более старая винодельня «Мысхако», и их постоянно путали) в 10-15 минутах езды от Новороссийска – самая красивая из российских виноделен, где мне довелось побывать. Да, может быть, звучит это чересчур громко. Но с одной стороны, российских виноделен я видел не так много, что дало «Шато Пино» определённую фору. А с другой стороны, даже если вспомнить про винодельни зарубежные (здесь у меня опыта побольше – от реки Доуру в Португалии до Прибалтики, где вино делают из ягод, фруктов и трав), с этой красотой мало что сравнится. Потому и решил написать про неё отдельно.

Гора Мысхако, бескрайние виноградники, уходящие к морю, Новороссийская бухта вдалеке – вот какой вид открывается от винодельни. Не менее красиво устроена и она сама – благо, денег сюда вбухано немало. Пятиуровневая гравитационная винодельня (это когда помещения, где идут разные технологические этапы производства, находятся на разной высоте, и сок, постепенно превращающийся в вино, стекает вниз без использования насосов, которые не очень благотворно влияют на его вкус). Ресторан, в котором мы не были, но судя по меню и ценам, у него всё в порядке. Отель с красивым видом, бассейном и другими увеселениями. «Город мастеров», куда можно сдать детей на мастер-класс с разными ремесленниками, чтобы не скучали на винной дегустации. Музей ретро-автомобилей – сплошь и исключительно советских, что не умаляет его интересности. Улиточная ферма, где выращивают улиток – как для своего ресторана, так и для других. Куча красивых виноградников с видами. И это я наверняка ещё не всё упомнил.

Символ винодельни – улитка, а название отсылает к основным сортам, на которых специализируется «Шато Пино» - пино нуар и пино гри. С пино нуарами у нас в России не то чтобы беда, но «вытащить» из них сортовые качества получается далеко не всем. У «Шато Пино» с этим полный порядок, подтверждаю. Тем не менее, больше всех мне понравилось другое вино, белое из Шардоне, Рислинга и Пино Гри. Этому вину Роберт Паркер поставил 87 баллов, ну и я с ним спорить не стал, оценка вполне заслуженная.

Среди винной общественности «Шато Пино» имеет репутацию хулиганов – впрочем, это несложно. В данном случае хватило нестандартного нейминга – «Шары колдуна» (отсылка к шарообразным конструкциям радиолокационной станции на горе Мысхако, которую в народе называют гора Колдун), «Тройничок» (в изготовлении использовалось 3 разных вида ёмкостей – стальные танки, цементные «яйца» и дубовые бочки), «Дичь» (из-за диких дрожжей, которые использовали для этой серии) и так далее.

Сдаётся мне, это целенаправленная работа на «винную общественность», что подтверждается и ассортиментом выпускаемых вин. Если это вино модно – ищите его у «Шато Пино». Пино нуары, петнаты, оранжи, дикие дрожжи – будьте уверены, если завтра в моду войдёт мадера, «Шато пино» подсуетится очень быстро.

Сами вина весьма неплохие, но понравились нам не все, а вокруг некоторых даже были споры. Цены – для российского сегмента – находятся на уровне «выше среднего», хотя базовую линейку можно найти даже в Перекрёстке: сейчас серия «Гравитация» стоит 800 рублей за бутылку, хотя я брал по акции, чего и вам желаю.

Поскольку мы были с детьми, взяли экскурсию на улиточную ферму, за которой последовала дегустация улиток в двух соусах и вина. Детям при желании можно было взять вместо улиток печенье, а вместо вина сок насыщенного зелёного цвета, секрет которого мы так и не разгадали.