Лапша из корня папоротника, 300гр
В Китае его заготовляют в горах провинций Хунань, Шэньси, Сычуань и Гуйчжоу. Заготовленные корневища сначала сушат, затем измельчают в порошок и извлекают крахмал. Затем из крахмала делают лапшу.
Лапша действительно заслуживает внимания. На вид она абсолютно черная и упругая, как проволока (это в сушеном виде). Варится 5-6 минут в кипящей воде. Собственного вкуса практически не имеет. Зато имеет весьма интересное свойство – в вареном и охлажденном виде (блюда из нее готовят как холодные закуски) обладает упругой «резиновой» текстурой, нечто похожее на маршмеллоу.
Цена:270руб
