Картофель - 4 шт. (400 г) Сыр твёрдый - 150 г Яйцо - 1 шт. Лук | Наталия Антонова
Картофель - 4 шт. (400 г) Сыр твёрдый - 150 г Яйцо - 1 шт. Лук зелёный - 3 пера Мука - ½ стакана (60 г) Масло растительное - для жарки Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу
Для подачи (по желанию): Сметана Картофель очищаем и варим в подсоленной воде до готовности (20-25 минут).
С помощью толкушки разминаем картофель в пюре. Вес готового пюре - примерно 300-320 грамм.
Перья зелёного лука промываем и мелко нарезаем. Сыр натираем на крупной тёрке.
В глубокую ёмкость выкладываем картофельное пюре, натёртый сыр и нарезанный лук. Сюда же вбиваем яйцо, добавляем соль и перец.
Всыпаем половину муки (30 грамм). Тщательно перемешиваем картофельно-сырную массу.
Смоченными в воде руками формируем из картофельно-сырной массы небольшие шарики (у меня получилось 14 штук).
Из каждого шарика делаем лепёшку толщиной 1 см. В муке, которая осталась (30 грамм), обваливаем каждую лепёшку с обеих сторон.
На сковороду с разогретым растительным маслом партиями выкладываем оладьи из картофельного пюре и обжариваем на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до образования золотистой корочки. Масло добавляем в сковороду по мере Обжаренные оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Приятного аппетита.
