2022-05-29 09:35:22
Мадленки с коричневым маслом из «В сторону Сванна» Марселя ПрустаИнгредиенты:
110 г сливочного масла
2 крупных яйца
100 г мелкого сахара
100 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
15 г растопленного сливочного масла для смазывания
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. Растопите масло на огне. Когда оно растает, перелейте половину в миску. Продолжайте нагревать оставшееся масло, пока оно не потемнеет и не начнет источать ореховый аромат. Снимите его с огня и добавьте к оставшемуся растопленному.
2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до очень густой консистенции.
3. Просейте муку и разрыхлитель в яично- сахарную массу и аккуратно перемешайте лопаткой. Вмешайте масло, затем накройте и уберите в холодильник хотя бы на 2 часа.
4. Разогрейте духовку до 200 °C и смажьте форму для мадленок растопленным маслом. Наполните форму жидким тестом примерно на две трети, так как при выпекании печенье поднимется.
5. Пеките 7–9 минут, пока мадленки не подрумянятся и не поднимутся.
116 views06:35
К
