2022-05-05 13:36:20
Пестициды, нитраты, паразиты - как нейтрализовать в овощах, фруктах и зелени?
Но сначала
Для кого-то я сейчас открою может Америку, ведь кто-то вообще считает нормальным попробовать ягодку с прилавка рынка или тем более съесть немытую со своего огорода Не подозревая, как это потом отразиться на здоровье(и речь не про безобидный однодневный жидкий стул и боль в животе ). На самом деле просто водой не смоется хим обработка овощей и фруктов, включая пестициды, а также яйца паразитов, которые попадают из воды для полива и земли.
Даже тщательная промывка под водой, и даже со спец средством мыльным для овощей и фруктов не убережет вас от:
ПЕСТИЦИДЫ и другая хим обработка
Сейчас почти все, что вы видите на прилавках рынка и магазинов обработано пестицидами - убивать») — химические средства, используемые для борьбы с вредителями и болезнями растений, а также с различными паразитами, сорняками. А эти вещества ТОКСИЧНЫ и для человека! И не смывают просто водой! Самое страшное, что они есть даже в удобрениях, которые покупают наши бабушки по незнанию!
Национальным институтом раковых заболеваний США было замечено, что фермеры болеют некоторыми видами рака чаще, чем остальное население.
Пестициды связывают с повышенным риском болезни Альцгеймера и Паркинсон
В других исследованиях (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9498903/ ) доказана повышенная опасность возникновения рака яичников и молочных желез от пестицидов у женщин.
В исследовании Университета штата Массачусетс(https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.7b03118) доказан самым эффективным метод нейтрализации пестицидов - замачивание овощей, фруктов, ягод в растворе пищевой соды и воды в пропорции 10 мг соды / мл воды, то есть на 1 л воды нужно сыпать 10 г соды(это чайная ложка с небольшой горкой).
Чтобы полностью избавиться от пестицидов, использованных в этом исследовании, потребовалось от 12 до 15 минут в растворе пищевой соды. Потом промойте обычной водой.
Внимание! Не советую использовать обычную соду из магазинов, она содержит примеси алюминия. Я беру соду на iherb(есть в подборках на моем сайте AmelyrainECO.ru), да она дороже, но безопаснее.
Также при возможности лучше срезать кожуру с овощей, в ней также концентрируются пестициды.
И помните, чем дольше пестициды находятся на фруктах и овощах, тем глубже они впитываются и тем труднее их удалить.
Также хорошо помогает бланширование(когда обдают кипятком), но подойдет не для всех фруктов и тем более ягод.
ПАРАЗИТЫ
Пищевые паразиты долгое время оставались игнорируемой группой патогенов, поскольку они часто вызывают коварные хронические последствия, а не являются острыми заболеваниями. И трудности их диагностики заставляют людей думать, что у них в организме их нет. Хотя после противопаразитарный чисток у большинства проходят хронические заболевания, сыпи, аллергии и проблемы с ЖКТ.
Например, яйца аскарид живут в земле, и все ягоды, овощи, зелень контактирующие с ней, скорее всего ими населены. А обычной водой они не смываются. А вода для полива даже в домашнем хозяйстве из местного колодца может содержать целый набор яиц разных паразитов.
НИТРАТЫ
От них также поможет замачивание, кстати, даже в обычной холодной воде, но уже на более длительное время, даже до 3 часов.
Срезайте все шкурки, попки, хвостики и другие смущающие вас образования. Используйте только листья и выбрасывайте стебли. Полностью срезайте зелёные участки с картофеля и моркови. На 1,5 см с обеих сторон обрезайте огурцы, кабачки, баклажаны, томаты, лук и свёклу. Снимайте 4-5 верхних листьев с капусты, выбрасывайте кочерыжки, именно там идет максимальная концентрация нитратов.
При варке также уходит большое количество нитратов: до 80% из картошки, до 40 из свеклы, до 70 из капусты.
Минус в том, что нитраты остаются в бульоне, поэтому первый бульон сливайте, причём горячим!
Заморачиваться с замачиванием и прочим или нет - дело каждого! Я по возможности замачиваю все с содой и стараюсь не брать салаты с зеленью в кафе, не уверена, что ее там вообще моют .
15.9K views10:36
A
