Сегодня все кондитеры отмечают профессиональный праздник! Во | Алкотека: от Элитного до Простого

Сегодня все кондитеры отмечают профессиональный праздник!
Воздушные суфле, мягчайшие чизкейки и родные сердцу классические и творожные Наполеоны: разберём, какие вина пить с популярными десертами.
⠀
Помним важный нюанс: вино должно быть слаще десерта. Тогда напиток не теряет своих вкусовых качеств.
⠀
Игристое вино
Как-то так случилось, что игристое чаще всего замечается в паре с десертами. Не отрицаем, что это отличное сочетание, особенно с панна-котта и белым шоколадом. Для яблочного пирога подберите белое полусухое, а к розовым и красным бисквитам — розе.
⠀
Белое вино
Начинает действовать правило «красное к красному, белое к белому». Да, его уже ставят под сомнение и всех убеждают, что вино не обязательно сочетать с едой по цвету. Но мы придержимся старых канонов, поскольку считаем их обоснованными.
⠀
Итак, белое вино подойдёт ко всей выпечке со светлой начинкой: цитрус, зелёные яблоки, ананасы. С чем сочетать Наполеон? Выберете гевюрцтраминер. А тирамису? Рислинг!
⠀
Розовое вино
Розовые вина — яркие напитки с выраженными ягодными и фруктовыми нотами во вкусе и аромате. Здесь подойдёт десерт с запечёнными фруктами, сырные пирожные и чизкейк в классической его подаче.
⠀
Красное вино
При выборе красного (да и белого) вина рекомендуем обратиться к нашим кавистам. Поскольку существует много факторов, которые могут неожиданно повлиять на вкус и десерта, и напитка.
⠀
В первую очередь учитывается танинность вина. Если неверно подобрать напиток к десерту, вы потеряете оригинальный вкус пирожного. И наоборот.
⠀
Но точно беспроигрышным вариантом будет шоколадный фондан и бисквиты. Благодаря своей «тяжести», тягучести шоколада и невероятной сладости эти десерты лучше всего сочетаются со сладким красным вином.
⠀
Бонус: крепкие напитки
Коньяк, арманьяк, виски — напитки для шоколада. Мы не раз писали об идеальной сочетаемости крепкого алкоголя с сигарой и плиткой тёмного шоколада.
⠀
Шоколадные муссы и эклеры сочетаются с портвейном, мадерой, ликёрами.

Кондитеров поздравляем с праздником! Всем желаем отличного вторника
Ждём вас в магазинах «Алкотека».