2023-01-05 23:46:01
Корж: - классический бисквит (очень пышный и воздушный)
- 6 яиц (на форму 24-26)
- 190 гр муки
- 190 гр сахара
- 1 пак ванили (10 гр)
Крем: (крем-чиз)
- 500 мл сливок 33%
- 250 гр творожного сыра
- 120 гр сах.пудры
Выпекаем по классике
бисквит в форме 24-26 см диаметром. Духовку разогреваем на 170*С, ставим на 30 минут. Главное, чтобы верхушка не подгорела.
Крем готовим через 1-1,5 часа после приготовления бисквита.
Взбиваем холодные сливки до пышной массы на высокой скорости. Добавляем по 2-3 ст.ложки пудры и продолжаем взбивать на скорости. Далее творожный сыр (подойдёт рикотта или маскарпоне). Должна получиться воздушная масса белого цвета. Нужно закрыть плёнкой и убрать в холодильник минимум на 40 минут (чем больше, тем лучше).
Что добавим для вкуса? Варенье из чёрной смородины. Подойдёт либо замороженного вида, либо из холодильника.
При сборке торта необходимо будет смешать часть крема и варенье. В каком количестве варенья смотрите сами, на ваше усмотрение и вкус.
Получилось очень вкусно, с лёгкой кислинкой. Варенье сильно выделяет вкус торта и его внешний вид (поэтому лучше делать белый корж, чтобы можно было экспериментировать с цветом крема и другого наполнителя).
Приятного аппетита!
Посоветуйте название в комментариях
17 views20:46
A
