Пойманного в этот день карпа можно приготовить в винном соусе.
Для этого понадобится:
• карп – 1 кг;
• растительное или сливочное масло – 1 ст. ложка;
• мука – 1 ст. ложка;
• красное вино – 250 г;
• лук-сеянец – 20 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лавровый лист, зелень петрушки, соль, перец.
Рыбу очистить, нарезать небольшими кусочками, посолить и оставить на время, пока будет готовиться соус.
Почищенный и ошпаренный лук-сеянец поджарить в кастрюле с ложкой растительного или сливочного масла. Когда он начнет подрумяниваться, прибавить муку и держать ещё 5 минут на медленном огне непрерывно помешивая. Затем добавить красное вино, толченый чеснок, лавровый лист и измельченную зелень петрушки. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить 15 минут. Потом добавить рыбу, посолить, поперчить и тушить до готовности.
К столу блюдо подается горячим. В таком соусе можно приготовить и другую рыбу, например, щуку, линя, угря.
телеграм канал Аленкина усадьба |Личный блог
#Рецепты
