2022-12-04 14:38:23
Рецепт миндального бисквита
Нам понадобится:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 75 г.
Миндальная мука (подойдёт и мелко радробленный в блендере миндаль) - 25 г
Мука - 75 г
Соль - щепотка
Приготовление:
Подготовим сразу форму, в которой будем выпекать бисквит. Берём форму, нужного Вам размера, на дно выложим пергамент, чтобы потом спокойно снять с него бисквит. Так же, лучше сразу включить духовку, чтобы посде замешивания теста сразу поставить выпекаться. Ставим духовку на 180°с.
Взбить яйца с сахаром добела. Вот на этом моменте мы сразу остановимся, потому что многие (и я раньше в том числе) не придают этому моменту большого значения НО! Именно благодаря тому, что мы будем взбивать яйца с сахаром долго, получится пышный и высокий бисквит Поэтому, я советую взбивать эту массу минимум 10 минут
Далее к этой массе добавляем пшеничную муку, лучше всего в два подхода, так лучше её вмешивать в тесто. Перемешиваем аккуратно, лучше всего лопаткой, чтобы не осело то, что мы так долго взбивали Добавляем щепотку соли И в последнюю очередь вмешиваем миндальную муку (в ней содержится жир, из-за которого масса может осесть), аккуратно перемешиваем и сразу выкладываем тесто в форму (чтобы как раз оно не успело опасть ).
Выпекаем бисквит 15 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой, на ней не должно быть сырого теста.
Даём остыть и вынимаем из формы, аккуратно пройдя ножом по краям формы
Вот и всё! Миндальный ароматный бисквит готов
12 viewsedited 11:38
А
